"ग्लूटेन-फ्री" नवीनतम हो सकता है आहार फड, लेकिन नए शोध में अपने अनुमानित स्वास्थ्य लाभों पर कुछ संदेह है।
अमेरिकी स्वास्थ्य पेशेवरों के एक बड़े अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि कम से कम लस वाले लोगों को वास्तव में टाइप 2 मधुमेह के विकास का थोड़ा अधिक जोखिम था कुछ दशकों।
निष्कर्ष यह साबित नहीं करते हैं कि कम ग्लूटेन आहार मधुमेह में योगदान देता है। लेकिन अध्ययन ग्लूटेन से बचने के दीर्घकालिक लाभों के बारे में प्रश्न उठाता है, जो कि बहुत से लोग स्वस्थ कदम उठाने के लिए मानते हैं।
कुछ लोग - अर्थात्, पाचन विकार सेलेक रोग के साथ - ग्लूकन को छोड़ना पड़ता है, कहा जाता है मुख्य शोधकर्ता गेंग ज़ोंग।
लेकिन ज़ोंग ने कहा कि क्या अन्य लोग ग्लूकन मुक्त होने से लाभ उठाने के लिए खड़े हैं या नहीं। वह हार्वर्ड टीएच में पोषण में एक शोध साथी है। बोस्टन में चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ,
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ज़ोंग के अनुसार यह एक बड़ा सबूत अंतर है - लोकप्रियता और ग्लूकन मुक्त खाद्य पदार्थों की कीमत को देखते हुए।
ग्लूटेन गेहूं, राई और जौ जैसे अनाज में पाया जाने वाला प्रोटीन है। सेलेकिया रोग वाले लोगों के लिए लस मुक्त भोजन एक जरूरी है - एक ऑटोम्यून्यून डिसऑर्डर जिसमें ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को छोटी आंतों पर हमला करते हैं।
लेकिन लस मुक्त, या कम से कम ग्लूटेन-लाइट, आहार किसी के वजन कम करने और उनके स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए एक तरीके से पकड़ा गया।
एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि अमेरिकियों की संख्या जो कहते हैं कि वे 200 9 और 2014 के बीच तीन गुना मुक्त हो गए हैं।
नए निष्कर्ष आधारित हैं लगभग 200,000 अमेरिकी स्वास्थ्य पेशेवरों पर जिनके स्वास्थ्य और जीवनशैली की आदतें तीन दशकों से अधिक थीं।
1 9 80 के दशक में अध्ययन अवधि शुरू होने पर कम ग्लूटेन फड मौजूद नहीं था, ज़ोंग ने बताया। लेकिन प्रतिभागियों के ग्लूकन का सेवन स्वाभाविक रूप से भिन्न होता है, इस आधार पर कि उन्होंने कितनी बार रोटी, अनाज और पास्ता जैसे खाद्य पदार्थ खाए।
30 से अधिक वर्षों में, 16,000 से कम अध्ययन प्रतिभागियों ने टाइप 2 मधुमेह विकसित किया - एक ऐसी बीमारी जिसमें रक्त शर्करा का स्तर लगातार रहता है उच्च। मोटापा प्रमुख जोखिम कारकों में से एक है।
जब ज़ोंग की टीम ने लोगों के ग्लूकन सेवन को देखा, तो जांचकर्ताओं ने अध्ययन प्रतिभागियों को पाया जो कम से कम खा चुके थे, वास्तव में समय के साथ मधुमेह विकसित करने का कुछ अधिक जोखिम था।
अधिकांश लोग खपत करते थे प्रत्येक दिन 12 ग्राम से अधिक ग्लूटेन नहीं, औसत 6 से 7 ग्राम होता है। ग्लूकन सेवन के लिए शीर्ष 20 प्रतिशत में से 2 टाइप 2 मधुमेह विकसित करने की संभावना 13 प्रतिशत कम थी, जो कि नीचे 20 प्रतिशत के मुकाबले कम थी - जो आमतौर पर 4 ग्राम से कम ग्लूटेन खाती थीं, निष्कर्ष दिखाते हैं।
ज़ोंग की टीम लोगों की व्यायाम आदतों, वजन, ठेठ कैलोरी सेवन और मधुमेह के पारिवारिक इतिहास सहित अन्य कारकों के लिए खाते का प्रयास किया।
हालांकि, कम ग्लूटेन सेवन अभी भी उच्च प्रकार के 2 मधुमेह के जोखिम से जुड़ा हुआ था।
ज़ोंग को निर्धारित किया गया था पोर्टलैंड, ओरे में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की एक बैठक में गुरुवार को निष्कर्ष निकालें।
अध्ययन यह साबित नहीं करता है कि पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के प्रवक्ता लॉरी राइट के मुताबिक, ग्लूकन को किसी भी तरह से मधुमेह का कारण बनता है।
हालांकि शोधकर्ताओं ने अन्य कारकों का वजन कम किया, उन्होंने कहा कि यह अभी भी संभव है कि मधुमेह के बढ़ते जोखिम वाले लोगों ने अक्सर ऐसे भोजन के प्रकार से बचने की कोशिश की जो अक्सर ग्लूकन होते हैं।
राइट, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे, भी निदेशक हैं सिद्धांत जैक्सनविल में उत्तरी फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में नैदानिक पोषण कार्यक्रम में ओरेट।
राइट के मुताबिक, नीचे की रेखा यह है: जब तक आपको सेलेक रोग नहीं होता है, तब तक आपके कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित न करें - ग्लूटेन टालने के बजाय - जाने का रास्ता है।
राइट ने कहा कि राइट ने सब्जियों, फल और फाइबर समृद्ध पूरे अनाज खाने की सलाह दी है, क्योंकि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के विपरीत।
"लेकिन हिस्से के आकार से अवगत रहें, और जो भी आप जोड़ते हैं उसके बारे में सावधान रहें।" उन्होंने कहा कि क्रीम सॉस और मक्खन, "जोड़ों" के उदाहरण हैं जो आपके अच्छे इरादों को विफल कर सकते हैं।
कम ग्लूटेन जाने के साथ एक चिंता यह है कि यह आहार फाइबर के प्रमुख स्रोतों को काट सकता है - जो अनुसंधान से पता चलता है, मदद करता है टाइप 2 मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों से वार्ड।
इस अध्ययन में, कम लस वाले सेवन वाले लोगों ने कम अनाज आधारित फाइबर खाया। और यह आंशिक रूप से उनके उच्च मधुमेह के जोखिम के लिए जिम्मेदार लग रहा था, ज़ोंग ने कहा।
वह इस बात पर सहमत हुए कि ग्लूकन पर जुनून के बजाय पोषक तत्व युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला खाने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
चिकित्सा मीटिंग में प्रस्तुत शोध एक सहकर्मी-समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित होने तक प्रारंभिक के रूप में देखा जाना चाहिए।
