विषयसूची:
- इंसुलिन में कार्बोहाइड्रेट की भूमिका प्रतिरोध और शारीरिक वजन
- मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कितने कार्बस सुरक्षित हैं?
- कार्बोस को कैसे कटौती करें सुरक्षित रूप से जब आपको मधुमेह होता है
हालांकि कार्बोहाइड्रेट अक्सर लोकप्रिय मधुमेह प्रबंधन सलाह में राक्षसी होते हैं, यह एक तथ्य है कि हमारे शरीर को जीवित रहने के लिए कार्बोस की आवश्यकता होती है । कार्ब्स तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक हैं - अन्य प्रोटीन और वसा हैं - हमारे शरीर द्वारा ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में आवश्यक है, जिससे आपको सांस लेने से चलने के लिए सब कुछ करने की आवश्यकता होती है।
कार्बोस खाने के बाद, आपका शरीर उन्हें सरल शर्करा में तोड़ देता है। फिर वे आपके रक्त प्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं और रक्त शर्करा, या ग्लूकोज में बदल जाते हैं। इंसुलिन की मदद से, यह ग्लूकोज आपके शरीर की कोशिकाओं में अपना रास्ता बनाता है, जहां इसका उपयोग ऊर्जा के लिए किया जाता है। किसी भी बचे हुए ग्लूकोज को या तो बाद में उपयोग के लिए या वसा में परिवर्तित करने के लिए आपके शरीर में पैक किया जाता है।
सभी इंसान, चाहे टाइप 2 मधुमेह या नहीं, कार्बोस को लालसा के लिए बनाया गया है। टेनेसी के मेम्फिस में निजी अभ्यास में सीडीई सिल्विया व्हाइट कहते हैं, "हम नमक और चीनी के साथ खाद्य पदार्थ चाहते हैं, और वे खाद्य पदार्थ हैं जो आम तौर पर कार्बोस होते हैं।" "कार्बोस अमेरिका के अधिकांश पसंदीदा खाद्य पदार्थों में हैं, जैसे मिठाई, ब्रेड, फ्रेंच फ्राइज़, पास्ता, फास्ट फूड और पिज्जा। कई रेस्तरां और खाद्य कंपनियां खाद्य पदार्थों में चीनी और नमक डालती हैं ताकि हम खरीद सकें और अधिक खा सकें। "
कार्बोहाइड्रेट खाने से खुशी के साथ जुड़े हार्मोन में से एक, सेरोटोनिन के स्तर में वृद्धि में मदद मिलती है, मार्च 2014 में प्रकाशित एक समीक्षा के मुताबिक जर्नल पोषण । सेरोटोनिन के स्तर में बूस्ट तनाव में कमजोर लोगों में मनोदशा में सुधार कर सकते हैं।
कार्बोस की प्राथमिकता जीवन में शुरुआती शुरू होती है। जनवरी 2014 में प्रकाशित एक समीक्षा के मुताबिक, बच्चों के रूप में, हम मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों तक पहुंचने के लिए वायर्ड हैं, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन । पिछले दशक में, हेडनिक की अवधारणा भूख, या व्यावहारिक ऊर्जा की बजाय खुशी के लिए शर्करा, फैटी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की इच्छा को एक सिद्धांत के रूप में पेश किया गया है, और वैज्ञानिक क्षेत्र में कई बार अवधारणा का पता लगाया गया है, शोध से पता चलता है।
इंसुलिन में कार्बोहाइड्रेट की भूमिका प्रतिरोध और शारीरिक वजन
वर्जीनिया के वर्जीनिया बीच में पोषण सलाहकार डीडीई नर्डवुड, डीडीई नॉरवुड कहते हैं, "कार्बोहाइड्रेट को मस्तिष्क के इनाम केंद्र को सक्रिय करने के लिए दिखाया गया है।" "हालांकि यह विवादास्पद है, कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि कार्बोस नशे की लत हैं, दवाओं की तरह।"
वास्तव में, खाने की खुशी के कारण अतिसंवेदनशील मोटापे या मोटापा के कारण मोटापे, अब समीक्षा के एक मान्यता प्राप्त क्षेत्र है, एक समीक्षा के अनुसार पत्रिका में मार्च 2015 में प्रकाशित मोटापे की समीक्षा ।
जर्नल में जुलाई 2017 में प्रकाशित शोध नैदानिक पोषण और मेटाबोलिक केयर में वर्तमान राय ने सुझाव दिया कि मोटे लोग मीठे के आनंद की रिपोर्ट करते हैं सामान्य वजन वाले लोगों से अधिक खाद्य पदार्थ। और यद्यपि हर किसी के पास कार्बोस की तरह प्राकृतिक झुकाव है, फिर भी टाइप 2 मधुमेह वाले लोग बिना किसी शर्त के उन लोगों की तुलना में अधिक कार्बोस चाहते हैं।
सितंबर 2013 में प्रकाशित एक अवलोकन अध्ययन में मधुमेह चिकित्सा , 210 स्वयंसेवकों ने खाद्य पदार्थों के बारे में सवालों के जवाब दिए। खराब नियंत्रित प्रकार 2 मधुमेह वाले लोगों ने कार्बोहाइड्रेट के लिए उच्च cravings और फैटी खाद्य पदार्थों के लिए कम cravings की रिपोर्ट की, उन प्रतिभागियों के साथ टाइप 2 मधुमेह के बिना।
"कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर को इंसुलिन नामक एक हार्मोन जारी करने के लिए संकेत देता है, जो भोजन से ग्लूकोज बचाता है रक्त और हमारे कोशिकाओं में, "रेडी रॉबिन्सन, आरडी, सीडीई कहते हैं, जो बर्मिंघम, अलबामा में निजी अभ्यास में हैं। "जितना अधिक खाना हम खाते हैं, उतना अधिक इंसुलिन हम पैदा करते हैं। इंसुलिन प्रतिरोध के साथ, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में आम, रक्तस्राव में अतिरिक्त इंसुलिन रह सकता है, रक्त शर्करा को कम करता है और मस्तिष्क को संकेत देता है कि यह फिर से खाने का समय है। तो चक्र जारी है: जितना अधिक हम खाते हैं, उतना अधिक इंसुलिन हम पैदा करते हैं, और जितना अधिक हम कार्बोहाइड्रेट समृद्ध खाद्य पदार्थ चाहते हैं। "
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कितने कार्बस सुरक्षित हैं?
मधुमेह वाले लोगों के लिए कार्ब सेवन करने पर कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं है। नॉरवुड कहते हैं, "मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए सुरक्षित होने वाले कार्बोस की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, जो खाने के बाद ठीक पहले और एक घंटे बाद रक्त शर्करा के स्तर का परीक्षण करने की सलाह देते हैं, यह निर्धारित करने में सहायता के लिए कि कितने कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए उपयुक्त हैं।
लेकिन क्योंकि दवा, व्यायाम आदतों और यहां तक कि तनाव और बीमारी सहित कई अन्य कारक - रक्त शर्करा के स्तर को बदल सकते हैं और इस प्रकार आपकी कार्बोहाइड्रेट की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं, एंडोक्राइनोलॉजिस्ट और एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ दोनों से व्यक्तिगत सलाह प्राप्त करना सबसे अच्छा है जो प्रमाणित मधुमेह भी है शिक्षक (सीडीई)। आप एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पा सकते हैं जो EatRight.org पर एक सीडीई भी है। नॉरवुड बताते हैं, "मधुमेह वाले लोग इंसुलिन या अन्य रक्त-शर्करा को कम करने वाली दवा ले सकते हैं, यदि वे अपनी दवाओं को समायोजित किए बिना कार्बोस काटते हैं और अक्सर रक्त शर्करा की जांच करते हैं, तो नर्सवुड बताते हैं।
कार्बोस को कैसे कटौती करें सुरक्षित रूप से जब आपको मधुमेह होता है
आपके शरीर को काम करने के लिए कार्बोस की आवश्यकता होती है और केटोसिस नामक एक शारीरिक स्थिति को रोकने के लिए, जब आपका शरीर वसा पर ईंधन होता है और कार्बोस नहीं होता है। केटोसिस तब हो सकता है जब आप प्रति दिन 50 ग्राम या कम कार्बोस का उपभोग करते हैं। "केटोसिस मधुमेह के साथ एक विवादास्पद विषय है, लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चला है कि केटोसिस सुरक्षित है, और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।"
यदि आप केटोजेनिक आहार का पालन करने की सोच रहे हैं, तो ऐसा करने पर चर्चा करना बहुत महत्वपूर्ण है शुरू करने से पहले अपने हेल्थकेयर प्रदाता के साथ। हालांकि मधुमेह केटोएसिडोसिस, एक शर्त जिसमें केटोन का स्तर खतरनाक स्तर तक बढ़ता है, टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों में अधिक आम है, फिर भी टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में यह संभव है और आपातकालीन देखभाल के बिना घातक साबित हो सकते हैं। नतीजतन, अधिकांश स्वास्थ्य देखभाल प्रदाताओं और आहार विशेषज्ञ मधुमेह वाले लोगों के लिए केटोजेनिक आहार का पालन करने के खिलाफ सलाह देते हैं।
जब तक आपके हेल्थकेयर प्रदाता ने केटोजेनिक आहार की सिफारिश नहीं की है, तब तक कार्बोस गिनने का लक्ष्य रखें - और उन कार्बोहाइड्रेट को गिनें, नॉरवुड सलाह देते हैं। फलों, सब्ज़ियों, वसा रहित या कम वसा वाले डेयरी, और पूरे अनाज जैसे पूरे खाद्य कार्बो स्रोतों से भरा आहार खाएं।
और संयम में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाएं। नॉरवुड बताते हैं, "चीनी और परिष्कृत अनाज वाले खाद्य पदार्थ कम से कम पौष्टिक, सबसे संसाधित कार्बोहाइड्रेट हैं।" "ये कार्बोहाइड्रेट का भी प्रकार है जो उच्चतम रक्त शर्करा के स्तर में होने की संभावना है।"
यदि आपको लगता है कि आपका आहार परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में बहुत समृद्ध है, तो "सफेद" मूल बातें के हिस्से को कम करें: रोटी, चावल, पास्ता , और आलू, सफेद सुझाव देता है। वह कहती है, "अपने हिस्से को एक चौथाई या आधे से भी कम करने के साथ शुरू करें।" आप लेटस लपेटें, और फल के लिए कुकीज़ या केक जैसे उच्च कार्ब डेसर्ट के लिए रोटी का व्यापार भी कर सकते हैं। वह कहती है, "आसान स्वैप की तलाश करें जिसे आप लंबे समय तक जारी रखने के इच्छुक हैं।" 99
आप जो भी कर रहे हैं उस पर संकुचित करने के बजाय, अपने आहार में जो खाद्य पदार्थ जोड़ रहे हैं, उस पर ध्यान केंद्रित करें। रॉबिन्सन कहते हैं, "आम तौर पर, कुछ काटने से आहार की मानसिकता होती है, और अंत में, एक असफल आहार प्रयास होता है।" वह यह उदाहरण देती है: "यदि आप आम तौर पर पिज्जा के तीन स्लाइस खाते हैं, तो एक टुकड़ा शायद आपको भर नहीं देगा। अब, एक बड़े सलाद के साथ पिज्जा के टुकड़े के बारे में सोचें, और यहां तक कि फल की एक सेवा भी हो सकती है। अब आप पिज्जा के सिर्फ एक टुकड़े खाते हैं और अगर आप पिज्जा को पूरी तरह से शपथ लेते हैं तो उससे अधिक संतुष्ट हैं। "
उन फलों और सब्जियों में फाइबर भी होता है - और बढ़ते फाइबर के परिणामस्वरूप आपके शरीर को कम इंसुलिन की आवश्यकता होती है खाने के बाद। रॉबिन्सन कहते हैं, "संतृप्ति में फाइबर एड्स, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकते हैं, हमें नियमित रखता है, और रक्त शर्करा में अधिक स्थिरता को बढ़ावा देता है।"
