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सोमवार, 16 अप्रैल, 2012 - यदि आप हल्दी से प्यार करते हैं, तो यह आपको वापस प्यार कर सकता है।
हल्दी, उज्ज्वल पीले मसाले करी में इस्तेमाल किए जाते हैं और कुछ सरसों, बायपास सर्जरी रोगियों के बीच दिल के दौरे को रोकने में वादा दिखा रहा है। थाईलैंड में चियांग माई विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए अध्ययन से पता चलता है कि हल्दी में एक महत्वपूर्ण घटक - जिसे कर्क्यूमिन कहा जाता है - पारंपरिक उपचारों को और भी बेहतर काम करने में मदद कर सकता है।
बाईपास सर्जरी दिल की मांसपेशियों में रक्त प्रवाह को बहाल करके या बाईपास करके रक्त के प्रवाह को बहाल करती है एक अवरुद्ध दिल धमनी। हालांकि इससे दीर्घकालिक में दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम हो जाता है, इससे पहले दिल की क्षति आपको सर्जरी के तुरंत बाद जोखिम में डाल सकती है।
शोधकर्ताओं ने 121 रोगियों (औसत 61 वर्ष की उम्र) पर ध्यान दिया, जो निर्धारित कार्डियक बाईपास सर्जरी कर चुके थे। सर्जरी से तीन दिन पहले पांच दिनों के बाद तक, एक समूह ने प्रति दिन 4 ग्राम encapsulated curcuminoids लिया। दूसरे समूह ने एक प्लेसबो लिया।
curcuminoid समूह के बीच, प्लेसबो समूह के 30 प्रतिशत की तुलना में सर्जरी के बाद केवल 13.1 प्रतिशत दिल की आक्रमण के दौरान दिल का दौरा पड़ा। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि रॉयटर्स के मुताबिक curcuminoid समूह के रोगियों के दिल का दौरा करने का 65 प्रतिशत कम मौका था।
यह curcuminoids के बारे में क्या है जो दिल के दौरे से बचाने में मदद करता है? अध्ययन लेखकों ने अपनी रिपोर्ट में लिखा है, "कर्क्यूमिनोइड के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-भड़काऊ प्रभाव उनके कार्डियोप्रोटेक्टीव प्रभावों के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।"
हालांकि वादा करने के बावजूद, यह छोटा अध्ययन शायद कर्क्यूमिनोइड पोस्ट के लिए कोई नया उदाहरण नहीं लगाएगा अभी तक बाईपास करें।
"मैं एक स्वास्थ्य खाद्य भंडार में नहीं जाऊंगा और एक दिन में 4 ग्राम कर्क्यूमिन लेना शुरू कर दूंगा, जैसा कि इस अध्ययन में किया गया था," विश्वविद्यालय के हृदय रोग विशेषज्ञ पीएचडी जवाहर मेहता, एमडी लिटिल रॉक, आर्क में मेडिकल साइंसेज के लिए अरकंसास, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे, ने रॉयटर्स से कहा। हालांकि वह कहता है कि संयम और खाना पकाने में इस्तेमाल होने पर कर्क्यूमिन उपयोगी हो सकता है।
कर्क्यूमिन के साथ खाना पकाने
कर्क्यूमिन की एक स्वस्थ खुराक हल्दी से खाना पकाने के द्वारा प्राप्त की जा सकती है, इसे स्टूज़ और करी में जोड़कर, इन व्यंजनों के लिए भुना हुआ हल्दी चिकन और चिकन करी।
घर के शेफ के लिए उचित चेतावनी: ग्राउंड हल्दी पाउडर एक शक्तिशाली रंग है - इसका उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में भी किया जाता है। तो यह हाथों, कपड़े, और सतहों को अन्य दृढ़ता से रंगीन खाद्य पदार्थों की तरह दाग सकता है। लाल प्याज, बीट, या ब्लूबेरी सोचें।
ट्यूमरिक भी सूजन से लड़ सकता है, दर्द को कम कर सकता है, और यहां तक कि आपकी त्वचा की मदद भी कर सकता है। शोध से पता चलता है कि मसाले संयुक्त सूजन और दर्द जैसे रूमेटोइड गठिया के लक्षणों को कम कर देता है। यह एक्जिमा, स्पीड घाव के उपचार के इलाज के लिए भी प्रयोग किया जाता है, और दृढ़ उम्र बढ़ने वाली त्वचा की मदद करता है।
एक अतिरिक्त हृदय स्वस्थ बोनस के रूप में, पेन स्टेट यूनिवर्सिटी के एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि मसालेदार व्यंजन, यहां तक कि फैटी वाले, मसालेदार, ओरेग्नो जैसे मसालों के साथ, और लहसुन एक स्मार्ट खाना पकाने की चाल बनाता है। मसालों, शोध कहते हैं, रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। हाई ट्राइग्लिसराइड्स दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है।
तो अगर आपको रसोईघर में और अधिक साहसी होने के लिए थोड़ा किक चाहिए तो ऐसा लगता है कि आपके मसाले के रैक के साथ दोस्त बनाना एक स्मार्ट-स्मार्ट चाल हो सकता है।
