जैसा कि कोई माता-पिता जानता है, बच्चों को अपने फल और veggies खाने के लिए कोई आसान काम नहीं है। लेकिन स्नीकी शेफ श्रृंखला के निर्माता मिस्सी चेस लैपिन साबित करते हैं कि यह असंभव नहीं है। दो लड़कियों की मां, लैपिन ने रसोईघर में स्वस्थ भोजन बनाने में 10 से अधिक वर्षों का समय बिताया है कि उसका पूरा परिवार आनंद ले सकता है - और वह यह जानकर अच्छा महसूस कर सकती है कि उन्हें उचित पोषण मिल रहा है। यहां, वह अपने बच्चों को स्वस्थ खाने के लिए माता-पिता की मदद करने के लिए सात रहस्य साझा करती है।
- इसे मजेदार बनाएं । लैपिन की कुकबुक का आधार स्वस्थ फलों और सब्ज़ियों को उन खाद्य पदार्थों में "चुपके" करना है जो उनके बच्चे पहले से ही खाते हैं। लेकिन वास्तविक रहस्य यह है कि वह अपने बच्चों को इस पर जाने देती है और वे इसे एक खेल के रूप में देखते हैं। "मेरे पसंदीदा खेलों में से एक सलाद बार डालना है और मैं अपने बच्चों को बताता हूं, 'आप इसे कहते हैं, मैं इसे टॉस करता हूं,' 'वह कहती हैं। "आप इसे टैको बार, एक आलू बार के साथ कर सकते हैं, आप इसे नाम दें। महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें निर्णय लेने में शामिल करना और उनसे झूठ बोलना नहीं है।"
- रंग के साथ खेलो । लैपिन फल और सब्जियों को शुद्ध करता है और अपने व्यंजनों में मिश्रण का उपयोग करता है। उदाहरण के लिए, वह मीठे आलू और गाजर के नारंगी प्यूरी के साथ क्लासिक मैक और पनीर बनाती है। "बच्चों को रंग पसंद है," वह कहती है। "बच्चों को अपने आप तय करने दें कि कौन से रंग सब्जियां खाद्य पदार्थों के साथ जा सकती हैं।"
- परंपराएं बनाएं । यह पता लगाएं कि आपके बच्चे का पसंदीदा भोजन क्या है और उस पकवान को समर्पित हर हफ्ते रात होती है। लैपिन कहते हैं, "जीवन में विशेष रूप से बच्चों के लिए बहुत सी अप्रत्याशितता है," लेकिन अगर उन्हें पता है कि वे सप्ताह में एक दिन अपना पसंदीदा भोजन प्राप्त कर रहे हैं, तो यह अच्छा लगता है। "
- प्रयोग । लैपिन की "स्नीकी" ब्राउनी रेसिपी पालक, ब्लूबेरी, जई, और गेहूं रोगाणुओं के लिए बुलाती है, जो कई बच्चों - और वयस्कों - जिन्होंने भूरे रंग का स्वाद लिया है, का पता नहीं लगाया जा सकता है। अगर उसने रसोई में नई चीजों की कोशिश नहीं की और उसने बच्चों को ऐसा करने की सलाह दी तो वह कभी भी इस पकवान को नहीं बनाती थी। वह कहती है, "उनके लिए दिशानिर्देश प्रदान करें, लेकिन उन्हें मजा लें।" 99
- इसे मिलाएं । लैपिन खाने के लिए चीजों को रोमांचक रखने के तरीके के रूप में रात के खाने के लिए नाश्ते की सेवा करने का सुझाव देता है। वह अपने बच्चों को एक संकोचन भी देती है जिसे वह "नाश्ते के लिए आइसक्रीम" कहती है, जिसमें यूनानी दही और जमे हुए फल होते हैं जो वह नरम-सेवा वाली आइसक्रीम जैसी मोटी चिकनी में मिलती है। वह कहती है, "मेरी लड़कियां इसे प्यार करती हैं।"
- आगे की योजना । लैपिन का कहना है, "जब स्वस्थ खाने की बात आती है तो समय हमारा सबसे बुरा दुश्मन है।" वह स्वस्थ खाद्य पदार्थों और स्नैक्स के साथ अपने पेंट्री को भंडारित करने और बचे हुए पदार्थों का उपयोग करने का सुझाव देती है। "एक बार कुक, दो बार खाओ," वह कहती है। "थर्मॉस में रात के खाने से अपने बचे हुए फेंको और इसे अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए अपने बच्चों के साथ स्कूल भेज दें।"
- धैर्य रखें । किसी भी उम्र में किसी के भी अपनी जीवनशैली को खत्म करना असंभव है, लेकिन छोटे बदलाव जोड़ सकते हैं। लैपिन का कहना है, "मैं अपने बच्चों को सब्ज़ियों को दबाकर मजबूर नहीं करता हूं।" "मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात रात्रिभोज की मेज पर शांति रखना है।"
हमने 5 सितंबर, 2013 को सुबह 7 बजे ईएसटी पर किड शेफ एलियाना और स्नीकी शेफ मिस्सी चेस लैपिन के साथ # हेल्थटॉक ट्विटर चैट आयोजित की। हमने रसोईघर में और स्वस्थ भोजन योजना के साथ बच्चों को शामिल करने के लिए और युक्तियों पर चर्चा की। हाइलाइट देखें।
