इस साल मेरी मातृ दिवस का खाना दोपहर के रूप में स्वादिष्ट था! यह आमतौर पर वर्ष का मेरा पसंदीदा दिन है और यह कोई अपवाद नहीं था। ब्रूस और मेरी पोती ने सफेद फ्रांसीसी प्लेटों और उनके विस्फोटक बगीचे के गुलाब के साथ मेज को सेट किया, जबकि कैरोलिन रसोई में व्यस्त था और पुराने पसंदीदा नुस्खा पर मोड़ बना रहा था। कार्बनिक न्यूजीलैंड लैम्ब कंधे पर बिक्री के साथ प्रेरणा शुरू हुई। हम हमेशा केवल घास वाले मांस खाने के लिए प्रयास करते हैं और न्यूजीलैंड उनकी अच्छी गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। कैरोलिन सूअर का मांस कंधे के साथ अविश्वसनीय कार्निटास बनाता है, इसलिए उसने इसे भेड़ के बच्चे से आजमाने का फैसला किया … और परिणाम शानदार था! हमने भेड़ के इन कुरकुरे छोटे नमकीन टुकड़े खाए, एक गोभी के पत्ते के कप में एक मिक्री यूनानी सलाद, तज़ास्की, और हमस ऑन फायर - या उन लोगों के लिए एक गेहूं पिटा के साथ काम किया जो कि भाग लेने की कामना करते थे। मैं एक भाग्यशाली मां हूँ!
सामग्री
- 2 पाउंड भेड़ का बच्चा, कंधे, 2-इंच क्यूब्स में कटौती
- 1 चम्मच नमक, समुद्र
- 1/2 सिर गोभी, हरा, (या बैंगनी गोभी)
- तेल, जैतून, यदि आवश्यक हो तो
तैयारी
- भेड़ के क्यूब्स को एक बड़े सॉट पैन या भारी तले हुए डच ओवन में रखें। समुद्री नमक के साथ उदारता से मौसम।
- पानी से पैन भरें ताकि वह मुश्किल से मांस को ढककर ऊष्मा को ऊंचा कर दे।
- उबाल लेकर आना, मध्यम को कम करें और मांस को सभी तरल तक पकाएं वाष्पित हो गया है।
- इस समय तक मांस पकाया जाएगा, लेकिन अभी तक अलग नहीं हो रहा है। मांस को तब तक खाना बनाना जारी रखें जब तक कि सभी वसा नहीं दी जाती।
- अब भेड़ का बच्चा अपने रस में भूरे रंग से शुरू हो जाएगा। कुरकुरापन बनाने और कार्निटा को जलने से रोकने के लिए लगातार पैन के नीचे स्क्रैप करने के लिए सावधान रहें।
- भेड़ का बच्चा तब होता है जब यह किनारों पर कुरकुरा होता है और टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े हो जाता है। पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए 60-80 मिनट की अनुमति दें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, थोड़ा सा जैतून का तेल जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, अगर आपके टुकड़े पर्याप्त कुरकुरे नहीं हैं।
- एक गोभी के पत्ते और गार्निश में चम्मच कार्निटास मिक्री यूनानी सलाद के साथ, वुमस ऑन फायर एंड तज़ासिक, अगर वांछित हो।
अधिक बढ़िया स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करें।
