बुधवार, 6 फरवरी, 2013 (हेल्थडे न्यूज़) - आहार संबंधी ज्ञान को धीमा करना - कि पॉलीअनसैचुरेटेड सब्जी वसा संतृप्त पशु वसा की तुलना में आपके दिल के लिए बेहतर हैं - लगभग एक नए विश्लेषण के द्वारा अपने सिर पर चालू किया जा सकता है 50 वर्षीय अध्ययन।
तर्क यह रहा है कि ओमेगा -6 पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध आहार कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, और इसलिए हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। लेकिन अध्ययन में एक अद्यतन रूप से संकेत मिलता है कि हृदय रोग रोगी जो इस सलाह का पालन करते हैं, वास्तव में मौत के लिए उनके जोखिम में वृद्धि कर सकते हैं।
मूल "सिडनी डाइट हार्ट स्टडी" शुरू में 1 9 66 और 1 9 73 के बीच आयोजित किया गया था, एक समय जब सभी पॉलीअनसैचुरेटेड सब्जी एसिड (पीयूएफए) के कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले लाभों को व्यापक ब्रश के साथ कहा जाता था।
लेकिन आने वाले वर्षों में, शोधकर्ताओं को यह समझ आया है कि सभी पीयूएफए समान जैव रासायनिक मतभेदों के समान नहीं हैं - और संभवतः विभिन्न प्रकार के कार्डियोवैस्कुलर प्रभाव - कई प्रकार के ओमेगा -3 एस (मछली के तेलों में पाए जाते हैं) और ओमेगा -6 लिनोलेइक एसिड के बीच मनाया जाता है।
"एक से अधिक प्रकार के पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं," डॉ क्रिस्टोफर रैम्सडेन ने समझाया, पुन: विश्लेषण का नेतृत्व किया और अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थानों का हिस्सा, अल्कोहल दुर्व्यवहार और शराबवाद पर राष्ट्रीय संस्थान में झिल्ली बायोफिजिक्स और जैव रसायन शास्त्र की प्रयोगशाला के साथ एक नैदानिक जांचकर्ता है।
"और इसलिए, हम टी की कोशिश करने में रुचि रखते थे o आधुनिक संकलन विधियों का उपयोग करके इस पुराने परीक्षण को देखकर, और पहले विश्लेषण से गायब होने वाले कुछ मूल डेटा को फिर से शामिल करके, इन यौगिकों, लिनोलेइक एसिड में से केवल एक का मूल्यांकन करें, "रैम्सडेन ने समझाया।
निष्कर्ष दिखाई दिए ऑनलाइन फरवरी 5 बीएमजे में।
मूल अध्ययन में 458 पुरुष प्रतिभागियों ने नामांकन पर 30 और 59 वर्ष की उम्र के बीच किया था, और सभी के पास हृदय रोग का इतिहास था, जिसमें अधिकांश जीवित थे दिल का दौरा।
पुरुषों को दो समूहों में रखा गया था। पहले समूह को कैलोरी तेल और सेफ्लोवर तेल पॉलीअनसैचुरेटेड मार्जरीन के रूप में लिनोलेइक एसिड का उपभोग करने के लिए कहा गया था, कुल कैलोरी सेवन के 15 प्रतिशत के बराबर के स्तर पर। रैम्सडेन ने कहा, यह वर्तमान में अमेरिकियों का उपभोग करने वाली लगभग दोगुनी राशि के बराबर है।
जबकि ओमेगा -3 खपत प्रभावित नहीं हुई थी, पुरुषों को भी अपने संतृप्त वसा का सेवन कम करने के लिए कहा गया था ताकि यह 10 प्रतिशत से भी कम हो उनके आहार। अध्ययन के अनुसार, उन्होंने पशु वसा, सामान्य मार्जरीन और शॉर्टिंग तेल, सलाद ड्रेसिंग, बेक्ड माल और अन्य उत्पादों के लिए भगवा तेल को प्रतिस्थापित करके ऐसा किया।
दूसरे समूह ने अपनी नियमित पोषण संबंधी आदतों को जारी रखा, और दोनों समूहों ने भोजन डायरी रखी और तीन साल से अधिक अध्ययन अवधि के दौरान नियमित आकलन किया गया।
सभी मूल डेटा को नए क्रंचिंग से एनआईएच टीम ने पाया कि, आहार-परिवर्तन समूह के मुकाबले, लिनोलेइक एसिड समूह को मृत्यु का उच्च जोखिम का सामना करना पड़ा, दिल की बीमारी से विशेष रूप से साथ ही कुल मिलाकर सभी कारणों से।
बदले में, रैम्सडेन के जांचकर्ताओं ने ओमेगा -6 खपत के प्रभाव की खोज करने के लिए सभी अध्ययनों की एक नई समीक्षा में अपने सिडनी निष्कर्षों को शामिल किया।
इस तथ्य के बावजूद अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने वर्तमान में सिफारिश की है कि सभी कैलोरी का 5 प्रतिशत से 10 प्रतिशत पॉलीअनसैचुरेटेड वसा (मुख्य रूप से ओमेगा -6 से) से आते हैं, एनआईएच टीम को इस धारणा का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं मिला कि लिनोलेइक एसिड प्रदान करता है स्वास्थ्य सुविधाएं। समीक्षा ने इस संभावना पर प्रकाश डाला कि ओमेगा -6 खपत को बढ़ावा देने से वास्तव में हृदय रोग विकसित करने का खतरा बढ़ सकता है।
रैम्सडेन ने स्वीकार किया कि सिडनी अध्ययन लोगों के एक विशिष्ट समूह पर केंद्रित नहीं था: दिल के इतिहास वाले मध्यम आयु वर्ग के पुरुष बीमारी, जिन्हें एएचए दिशानिर्देशों और अधिकांश अमेरिकियों की आहार संबंधी आदतों से कहीं अधिक मात्रा में लिनोलेइक एसिड का उपभोग करने के लिए कहा गया था।
उन्होंने कहा, "इसलिए, हां, इस तरह के अध्ययन की सीमाओं में से एक हमेशा अन्य आबादी के लिए अपनी सामान्यता का सवाल है।"
लेकिन उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि उनकी टीम की कठोर नजर में मूल्यवान अंतर्दृष्टि की पेशकश की जाती है कि कैसे पोषण विज्ञान विकसित हुआ।
"1 9 60 के दशक में बहुत से लोगों को बहुत सरल लग रहा था, यह बहुत कम काले और सफेद तस्वीर बन गया है।" "पॉलीअनसैचुरेट्स कोलेस्ट्रॉल-कम करने में शामिल नहीं हैं। वे सूजन, ऑक्सीकरण या क्लोटिंग में भी शामिल हो सकते हैं। इसलिए, यह एक बहुत ही जटिल तस्वीर है। और हालांकि हमारा लक्ष्य आहार सलाह के साथ नहीं आना है, यह हो सकता है कि हमारे निष्कर्ष पौष्टिक दिशानिर्देशों के लिए महत्वपूर्ण प्रभाव होंगे। "
उस स्कोर पर, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के प्रवक्ता पेनी क्रिस-एथरटन, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी में पोषण के प्रोफेसर ने सुझाव दिया कि लिनोलेइक एसिड से संबंधित विवाद नया नहीं है और जारी रहेगा
"लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह एएचए सिफारिशों को बदलने जा रहा है," उसने कहा। "चूंकि लिनोलिक एसिड के कार्डियोवैस्कुलर लाभ को दिखाते हुए बहुत मजबूत सबूत हैं। एएचए विज्ञान सलाहकार बोर्ड ने सिर्फ एक अध्ययन या कुछ अध्ययनों को नहीं देखा। ऐसे कई अध्ययन हैं जो उनके दिशानिर्देशों का आधार बनाते हैं।"
" इसलिए, मुझे नहीं लगता कि किसी को भी चिंतित होना चाहिए और अपना आहार बदलना चाहिए, "क्रिस-एथर्टन ने कहा। "जो लोग चिंतित हैं उन्हें इस विषय पर अधिक शोध के लिए इंतजार करना चाहिए ताकि वे अपनी खाने की आदतों को हानिकारक तरीके से बदलने के लिए किसी भी कठोर उपाय कर सकें।"
