सोमवार, 14 जनवरी, 2013 (हेल्थडे न्यूज) - सप्ताह में तीन या अधिक बार फास्ट फूड खाने वाले बच्चे को अधिक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं होने की संभावना है, एक बड़े नए अंतर्राष्ट्रीय अध्ययन से पता चलता है।
इनमें अस्थमा, एक्जिमा और घास बुखार (राइनाइटिस) के बाउट शामिल हैं। और हालांकि अध्ययन यह साबित नहीं करता है कि उन बर्गर, चिकन स्नैक्स और फ्राइज़ इन समस्याओं का कारण बनते हैं, एक एसोसिएशन का सबूत आकर्षक है।
"अध्ययन तेजी से संभावित नुकसान के साक्ष्य के बढ़ते शरीर में जोड़ता है खाद्य पदार्थ, "इंग्लैंड में नॉटिंघम विश्वविद्यालय में डर्माटो-महामारी विज्ञान के प्रोफेसर अध्ययन के सह-लेखक हावेल विलियम्स ने कहा।
" क्या हमारे पास जो सबूत मिले हैं, उनके लिए फास्ट फूड सेवन में कमी की सिफारिश करने के लिए पर्याप्त मजबूत है एलर्जी बहस का विषय है, "उन्होंने कहा।
ये खोज महत्वपूर्ण हैं, विलियम्स ने कहा, क्योंकि यह दुनिया भर के युवा लोगों में एलर्जी पर आज तक का सबसे बड़ा अध्ययन है और यह निष्कर्ष लड़कों और लड़कियों दोनों के लिए उल्लेखनीय रूप से संगत हैं और परिवार की आमदनी के बावजूद।
"यदि सही है, तो निष्कर्षों के बड़े सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभाव हैं क्योंकि ये एलर्जी संबंधी विकार बढ़ रहे हैं और क्योंकि फास्ट फूड इतना लोकप्रिय है।" 99
हालांकि, विलियम्स ने चेतावनी दी वह फास्ट फूड शायद इन समस्याओं का कारण नहीं हो सकता है। उन्होंने कहा, "यह उन व्यवहारों से जुड़ी अन्य कारकों के कारण हो सकता है जिन्हें हमने नहीं मापा है, या यह उन रोगियों के कारण हो सकता है जो बीमारी को मापते हैं और पिछले भोजन के बारे में पूछते हैं।"
इसके अलावा, यह संघ विलियम्स ने कहा कि फास्ट फूड और गंभीर एलर्जी के बीच इसका मतलब यह नहीं है कि कम फास्ट फूड खाने से अस्थमा, घास का बुखार या एक्जिमा (एक खुजली त्वचा विकार) की बीमारी की गंभीरता कम हो जाएगी।
रिपोर्ट जनवरी 14 में प्रकाशित हुई थी। थोरैक्स का ऑनलाइन अंक।
विलियम्स और सहयोगियों ने 51 देशों से 13 और 14 वर्ष के 319,000 से अधिक किशोरों और 31 देशों से 6 और 7 वर्ष के 181,000 से अधिक बच्चों के आंकड़ों को एकत्रित किया। सभी बच्चे बाल अस्थमा और एलर्जी पर एक ही अध्ययन का हिस्सा थे।
बच्चों और उनके माता-पिता से पूछा गया कि क्या वे अस्थमा या बहने वाली या नाक से अवरुद्ध हो गए हैं, खुजली और पानी की आंखों और एक्जिमा के साथ। प्रतिभागियों ने विस्तार से वर्णन किया कि उन्होंने सप्ताह के दौरान क्या खाया।
फास्ट फूड उन दोनों स्थितियों से जुड़ा हुआ था जो पुराने और छोटे बच्चों में थे।
तीन या अधिक साप्ताहिक फास्ट फूड भोजन का उपभोग 3 9 प्रतिशत गंभीर रूप से गंभीर जोखिम से जुड़ा हुआ था किशोरों के बीच अस्थमा और छोटे बच्चों के लिए ऐसे तीन भोजन गंभीर अस्थमा के 27 प्रतिशत बढ़ते जोखिम, साथ ही राइनाइटिस और एक्जिमा के उच्च जोखिम से जुड़े थे।
फल, हालांकि, इन परिस्थितियों की घटनाओं और गंभीरता को कम करने के लिए दिखाई दिया बच्चों, और किशोरावस्था में चट्टानों और राइनाइटिस की घटनाओं और गंभीरता के लिए।
विलियम्स के अनुसार, फल की तीन या अधिक साप्ताहिक सर्विंग्स किशोरों के बीच 11 प्रतिशत और बच्चों के बीच 14 प्रतिशत लक्षणों की गंभीरता को कम कर देती हैं।
जब बारीकी से देखा गया, तो किशोरों के बीच डेटा किशोरों के रूप में उतना ही विश्वासजनक नहीं था। हालांकि, मौजूदा एक्जिमा और गरीब देशों में, वर्तमान और गंभीर अस्थमा को छोड़कर फास्ट फूड भोजन अभी भी लक्षणों से जुड़े हुए हैं।
"व्यायामों को फास्ट फूड खाने से कई कारणों से स्वस्थ नहीं है," एक अभ्यास समंथा हेलर ने कहा डर्बी, कॉन में ग्रिफिन अस्पताल में कैंसर देखभाल केंद्र में फिजियोलॉजिस्ट और नैदानिक पोषण समन्वयक।
सोडियम, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और परिष्कृत और संसाधित कार्बोहाइड्रेट में उच्च होने के लिए कुख्यात है, और विटामिन जैसे आवश्यक स्वस्थ पोषक तत्वों में कम है उन्होंने कहा, "खनिजों, स्वस्थ असंतृप्त वसा और फाइबर, उन्होंने कहा।
" मैं कल्पना नहीं कर सकता कि कोई भी माता-पिता अपने बच्चे के स्वास्थ्य पर फास्ट फूड की सुविधा का चयन करेगा यदि वे पूरी तरह से समझते हैं कि तेजी से और जंक फूड के आहार को बच्चों के लिए कितना हानिकारक है, " हेलर जोड़ा।
विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ वसा जैसे स्वस्थ यौगिक पूरे शरीर की प्रतिरक्षा में आवश्यक खिलाड़ी हैं। हेलर ने कहा कि नियमित रूप से फास्ट फूड खाने वाले बच्चे न केवल बीमारी के प्रचार और ट्रांस और संतृप्त वसा, अतिरिक्त सोडियम और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के सूजन संबंधी प्रभावों के अधीन हैं, बल्कि आवश्यक स्वास्थ्य-प्रचारक यौगिकों की कमियों से ग्रस्त होने की संभावना है।
"यह उन्होंने कहा कि कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, मधुमेह, मोटापा, व्यवहार की समस्याएं जैसी पुरानी बीमारियां पैदा हो सकती हैं, और जैसा कि इस अध्ययन से पता चलता है, संभवतः अस्थमा, एक्जिमा और सर्दी। "99
घर पर खाना अक्सर न केवल पैसे बचाता है बल्कि परिवारों को भी बचाता है स्वस्थ, हेलर ने कहा।
"उदाहरण के लिए, आप अपने स्वयं के रसोईघर में स्वस्थ फास्ट फूड व्यंजन बना सकते हैं, जैसे कि ब्लैक बीन वेगी बर्गर टमाटर और एवोकैडो के साथ पूरे गेहूं के बन्स पर, कम वसा वाले दूध और जैतून के साथ मैश किए हुए आलू तेल या भुना हुआ मीठे आलू की फ्राइज़, "उसने सुझाव दिया।
