वजन घटाने: फिर और अब - वजन घटाने केंद्र -

मास्टर क्लीनसे, कम कार्ब, कच्चा खाना: ये आहार वजन कम करने के लिए आधुनिक तरीकों की तरह लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में वे सभी आहार में जड़ें हैं मूल रूप से 100 साल पहले लोकप्रिय थे। यही संदेश ऐतिहासिक गैस्ट्रोनोमिस्ट सारा लोहमान अमेरिकी आहार के इतिहास और उसके ब्लॉग, चार पाउंड फ्लोर के इतिहास पर अपने शोध के माध्यम से फैलता है। लोहमान और उसके आकर्षक काम से प्रेरित, यहां ऐतिहासिक अमेरिकी आहार प्रवृत्तियों पर एक नज़र डाली गई है - और उन रुझानों के तरीके आज भी आते हैं।

1840 के दशक: द ग्राहमेट्स

डॉ। सिल्वेल्ड, कॉन। के प्रेस्बिटेरियन मंत्री और चिकित्सक सिल्वेस्टर ग्राहम ने पहली बार "आहार" शब्द को लोकप्रिय किया क्योंकि यह वजन कम करने से संबंधित है। वजन घटाने के लिए उनके तरीके, जिसमें मांस, आटा, और अधिकांश डेयरी और अंडे को छोड़कर अनाज, पानी और सब्जियों का आहार शामिल था, उनके अनुयायियों को ग्राहमसाइट्स के नाम से जाना जाता था। ग्राहम का मानना ​​था कि अच्छी रोटी घर का दिल और स्वस्थ जीवन का केंद्र था, जहां तक ​​अपना खुद का आटा बनाने के लिए जा रहा था, जो हां, ग्राहम क्रैकर्स का आधार बन गया जो हम आज भी खाते हैं।

अब: उच्च फाइबर आहार। आज, हम जानते हैं कि पूरे अनाज और फाइबर किसी भी स्वस्थ आहार के आधारशिला हैं क्योंकि वे जस्ता और सेलेनियम जैसे विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, और आपको जल्द से जल्द महसूस कर सकते हैं। ग्राहम ने यह भी तर्क दिया कि भोजन में रासायनिक additives शरीर के लिए हानिकारक थे - एक विचार जो आज लोकप्रिय है।

1850 के दशक: कैलिस्टेनिक्स

लड़कियों के लिए "gentler जिमनास्टिक" के रूप में विपणन, कैलिस्टेनिक्स पहली लोकप्रिय समूह कसरत वर्ग था। 1800 के दशक और 1 9 00 के दशक के दौरान औपचारिक रूप से कॉलिस्टेनिक वर्कआउट्स (बाईं ओर चित्रित) इस विचार के साथ बनाया गया था कि समूह अभ्यास ने अनुशासन और स्वास्थ्य को बढ़ावा दिया।

अब: क्रॉसफिट। आज की दुनिया में, समूह अभ्यास कक्षाएं आम हैं, सब कुछ सिखा रही हैं पेट नृत्य से सैन्य बूट शिविर में। और हालांकि कोई भी फिटनेस सनक क्रॉसफिट को किसी भी चीज़ का एक gentler संस्करण नहीं कहता है, यह एक जिमनास्टिक-प्रेरित कसरत का एक आधुनिक अवतार है। क्रॉसफिट कक्षाएं, जो देश भर के स्टूडियो में चली गई हैं, उच्च तीव्रता वाले वर्कआउट्स हैं जो एक चुनौतीपूर्ण कैलोरी जला में जिमनास्टिक, कार्डियो और ताकत प्रशिक्षण को फ्यूज करते हैं।

1860 के दशक: द बैंटिंग डाइट

1860 के दशक में, ब्रिटिश उपक्रमकार-आहार-आहार अग्रणी विलियम बैंटिंग ने अपने डॉक्टर विलियम हार्वे की सलाह पर बैंटिंग डाइट, दुनिया की पहली कम कार्ब लाइफस्टाइल बनाई। बैंटिंग की मशहूर पुस्तक लेटर्स ऑन कॉरपुलेंस में, उन्होंने अपनी उच्च प्रोटीन, कम-चीनी आहार योजना को रेखांकित किया, जिससे उनकी व्यक्तिगत वजन घटाने की सफलता को इसकी प्रभावशीलता के लिए एक प्रमाण पत्र के रूप में उद्धृत किया गया। अंत में यह इतना लोकप्रिय हो गया कि "बैंट" और "बैंटिंग" अमेरिकी लेक्सिकॉन में "आहार" और "आहार" के लिए बोलचाल विकल्प बन गए।

अब: लो-कार्ब आहार। जब कम कार्ब एटकिंस और दक्षिण 1 99 0 के दशक और 2000 के दशक के शुरू में समुद्र तट आहार ने देश को घुमाया, कई विशेषज्ञों ने बैंटिंग को कम कार्ब पागल के प्रारंभिक स्रोत के रूप में उद्धृत किया। वास्तव में, रॉबर्ट एटकिंस और बैंटिंग दोनों ने अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य पर समान सार्वजनिक हमलों का सामना किया, आलोचकों ने दावा किया कि उच्च मांस खपत के लिए उनकी सिफारिश हानिकारक थी। आज, हालांकि, प्रोटीन के लिए चीनी को स्वैप करना वजन कम करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है।

1 9 00: वाणिज्यिक आहार उत्पाद

डॉ। बैटल क्रीक, मिच में जॉन हार्वे केलॉग की बैटल क्रीक सैंटोरियम, 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में सबसे प्रभावशाली आहार संस्थानों में से एक था, और इसके प्रभाव आज भी महसूस किए जाते हैं। इस समय, खाद्य विज्ञान का आविष्कार किया गया, और विशेषज्ञों ने कैलोरी के मामले में भोजन के बारे में बात करना शुरू कर दिया। केलॉग ने सैंटोरियम में प्रत्येक मेनू आइटम की कैलोरी गणना सूचीबद्ध की, जो अमेरिकी डाइटर्स के लिए कैलोरी की गिनती को लोकप्रिय बनाता है। केलॉग के प्रभाव में वाणिज्यिक रूप से उत्पादित नाश्ते के अनाज और अमेरिकी बाजारों में बेचे जाने वाले पहले वाणिज्यिक मांस विकल्प का आगमन भी शामिल है - एक कंकड़ जिसे मूंगफली का मक्खन, सब्जी स्टॉक, जड़ी बूटी, और सीटान, एक उच्च प्रोटीन गेहूं के ग्लूटेन से बनाया गया है।

अब: कैलोरी की गिनती। "बनाम कैलोरी में कैलोरी," आज सबसे लोकप्रिय आहार मान्यताओं में से एक है, हालांकि कैलोरी गिनती अब ऑनलाइन कार्यक्रमों, स्मार्ट फोन ऐप्स और आसान-से-आसान की मदद से बहुत आसान है। वेट वॉचर्स जैसे पॉइंट-आधारित वेट-लॉस सिस्टम का पालन करें।

1 9 00: फास्टिंग

लगभग उसी समय केलॉग ने अपना सैंटोरियम संचालित किया, लेखक अप्टन सिंक्लेयर ( जंगल के लिए सबसे प्रसिद्ध) लोकप्रिय उपवास । लोहमैन का कहना है कि वह कभी-कभी 15 दिनों तक उपवास करता है, केवल कच्चे सब्जियों और फलों के रस का उपयोग करता है।

अब: रस साफ करने और उपवास। दोनों और अब, सिंकलेयर के उपवास के दृष्टिकोण को चरम के रूप में देखा गया था। हालांकि, आज के आहार परिदृश्य में, कच्चे खाद्य आहार, रस साफ करने और अंतराल उपवास अभी भी वजन कम करने के लोकप्रिय तरीके हैं, हालांकि कई विशेषज्ञ मानते हैं कि सफाई स्थायी वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देती है।

1 9 40 के दशक: विटामिन

यदि आप कभी सोचा है कि मंत्र "आप क्या खाते हैं" से आया, विक्टर लिंडलाहर से आगे की तलाश में आया। 1 9 30 के दशक और 40 के दशक में एक अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ, लिंडलाहर ने यू आर व्हाट यू यूट लिखा, एक प्रारंभिक स्वास्थ्य खाद्य पुस्तक जिसे वाक्यांश को लोकप्रिय बनाने के लिए श्रेय दिया गया है। लिंडलाहर का मानना ​​था कि पूरे खाद्य समूहों को काटकर "कम करने" या आहार के साथ राष्ट्रीय जुनून, स्वास्थ्य की कमी का कारण बनता है, जिससे उन्हें पहले वाणिज्यिक विटामिन बनाने और बेचने के लिए प्रेरित किया जाता है।

अब: विटामिन, पूरक, और अधिक। आज, वजन घटाने की गोलियाँ, विटामिन और पूरक आहार आहार-सब कुछ माना जाता है, हालांकि पोषण संबंधी डेटा बड़े पैमाने पर उस विचार का समर्थन करता है जो पूरक पदार्थों के बजाय पूरे खाद्य पदार्थों का उपभोग करना स्वस्थ मार्ग है। हालांकि, यदि आपके आहार में छेद हैं तो एक विटामिन दिनचर्या बेहद फायदेमंद हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप ज्यादा मछली नहीं खाते हैं, तो ओमेगा -3 मछली के तेल कैप्सूल लेने पर विचार करें; यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो पशु प्रोटीन में पाए जाने वाले पोषक तत्वों को प्रतिस्थापित करने के लिए बी 12 पूरक लें।

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