ट्रांसक्रिप्शन
संजय गुप्ता, एमडी, रोज़ाना स्वास्थ्य: जब आपका वजन बनाए रखने और फिट रहने की बात आती है, तो आप यह देखना चाहते हैं कि आप हर दिन कितनी कैलोरी ले रहे हैं और आप कितनी कैलोरी जल रहे हैं। यह आसान लगता है, है ना? लेकिन यह सरल जोड़ और घटाव से बहुत कठिन है।
यदि आप रेस्तरां देखते हैं, तो वे कैलोरी गणना पोस्ट करेंगे। वह मदद कर सकता है। वहां ऐप्स हैं जो आपको भी ऐसा करने में मदद करेंगे। ऐसे उपकरण भी हैं जो पूरे दिन आप कितनी कैलोरी जल रहे हैं, जैसे फिटबिट, उदाहरण के लिए।
लेकिन यह वास्तव में उन कैलोरी को देखने से कहीं अधिक जटिल है। दो बड़े प्रभावक हैं जो इसे प्रभावित करते हैं - चयापचय यह देखता है कि आप दिन भर उन कैलोरी को कितनी कुशलता से जल रहे हैं, और आपकी भूख भी है, जो देखती है कि उन कैलोरी आपको कितनी संतुष्ट कर रही हैं।
तो लक्ष्य है - आप चाहते हैं अपने चयापचय को बढ़ाने के लिए, अपनी भूख कम करें, और मैं आपको ऐसा करने के बारे में कुछ सुझाव देने जा रहा हूं। और मैं आपको वादा करता हूं, इनमें से कुछ स्पष्ट नहीं हैं।
उदाहरण के लिए, नाश्ते को छोड़ने के लिए परीक्षा न लें। निश्चित रूप से, आपने कुछ कैलोरी काट दिया है, लेकिन आपने अपने चयापचय को भी काट दिया है।
क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक, आरडी, क्लीवलैंड क्लिनिक: रात की नींद के बाद जब आपका शरीर कैलोरी जल रहा है और आपको जिंदा रखने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा है आप सोते हैं, आपको अगले दिन इसे ईंधन भरने की ज़रूरत है। आपको उस उपवास को तोड़ने की जरूरत है।
डॉ। गुप्ता: नाश्ते छोड़ें, और आपका शरीर भुखमरी मोड में जा सकता है।
क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक: आपका शरीर अनिवार्य रूप से कहता है, ठीक है मेरे पास ऐसा ईंधन नहीं है जिसे मुझे काम करने की ज़रूरत है, इसलिए मैं ' मैं जीवित रहने के लिए चयापचय को कम करने के लिए जा रहा हूँ।
डॉ। गुप्ता: कम चयापचय का मतलब है कि आपका अगला भोजन तेजी से जलाया नहीं जाएगा। और आप नाश्ते के लिए जो भी खाते हैं वह भी महत्वपूर्ण है, खासकर जब यह उस अन्य कारक की भूख आती है - भूख। प्रोटीन के साथ दिन शुरू करने का प्रयास करें - यदि आप कोलेस्ट्रॉल से बचना चाहते हैं तो दही, अंडे या अंडा सफेद जैसी चीजें। प्रोटीन आपको लंबे समय तक महसूस कर देगा।
तो मिठाई के बारे में क्या? सभी शर्करा बराबर नहीं बनाए जाते हैं। येल के शोधकर्ताओं ने दो सरल शर्करा की तुलना की जो टेबल चीनी बनाते हैं, जिन्हें सुक्रोज भी कहा जाता है। वे ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ हैं। अब, फल में फ्रक्टोज भी पाया जाता है, लेकिन इन दिनों हम उच्च-फ्रूटोज मकई सिरप के साथ-साथ प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक प्राप्त कर रहे हैं।
शोधकर्ताओं ने पाया कि फ्रक्टोज़ हमें बनाने में ग्लूकोज जितना अच्छा नहीं है पूरी तरह महसूस। इसलिए जब चीनी के विपरीत उच्च-फ्रक्टोज मकई सिरप के साथ खाद्य पदार्थों को मीठा किया जाता है, तो हम उनमें से अधिक खा सकते हैं। कुछ सबूत हैं कि यहां तक कि कोई कैलोरी वाले कृत्रिम स्वीटर्स भी भूख को बढ़ावा दे सकते हैं, और अप्रत्यक्ष रूप से वजन बढ़ाने में योगदान दे सकते हैं।
जब कार्बोस की बात आती है, तो वे बेहतर पचाने के लिए कठिन होते हैं। इससे चयापचय बढ़ता है। तो पूरे गेहूं सफेद से बेहतर है, और सेम सबसे अच्छा हो सकता है।
क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक: बीन्स में कुछ प्रतिरोधी स्टार्च कहा जाता है, जो स्टार्च है जो हमारे शरीर को पचाने के लिए थोड़ा मुश्किल है। हमारे शरीर को कुछ पचाने के लिए जितना मुश्किल हो, उतना अधिक ऊर्जा वास्तव में ऐसा करने जा रही है।
डॉ। गुप्ता: अंत में, आपके जीवन में मसाला जोड़ने से आपके चयापचय को भी बढ़ावा मिल सकता है। कुछ सबूत हैं कि काली मिर्च में एक रसायन वसा कोशिकाओं को बनाने से रोकता है।
अपनी भूख कम करें, अपने चयापचय को बढ़ाएं, और आप पाएंगे कि पोषण संतुलन बहुत आसान है।
रोज़मर्रा के स्वास्थ्य के साथ, मैं ' एम डॉ संजय गुप्ता। ठीक रहो।
