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तैयारी का समय: 15
कुक समय: 30
सामग्री:
वसंत रोल के लिए:
• 3 बड़े शिटकेक मशरूम, उपजी हटाए गए
• 1 बड़ा गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 1 बड़ा स्कैलियन, लगभग कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन
• 1 2-इंच टुकड़ा ताजा अदरक, खुली
• 1 बड़ा चमचा तमरी
• 1 बड़ा चमचा चावल शराब सिरका
• 1 बड़ा चमचा तिल का तेल
• 1 चम्मच शहद
• 1 चम्मच नारियल का तेल
• ¼ कप ताजा थाई तुलसी, पत्तियां बरकरार रहती हैं
• 1 कप पतली कटा हुआ नापा गोभी
• 8 ब्राउन चावल वसंत रोल रैपर
तला हुआ चावल के लिए:
• 1 बड़ा चमचा नारियल का तेल
• 1 छोटा सफेद प्याज, diced
• 1 लाल घंटी काली मिर्च, diced
• 1 कप जमे हुए मटर, thawed
• 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1 बड़ा चमचा तिल का तेल
• 1 बड़ा चमचा हल्दी पाउडर
• 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
• 3/4 कप टोस्ट अनसाल्टेड काजू
• 4 चम्मच तरल अमीनो एसिड
• 3 स्कैलियंस, कटा हुआ
• ½ कप थाई तुलसी के पत्ते
• 2 चम्मच काला तिल के बीज (गार्निश के लिए)
दिशा:
तीन शीतल मशरूम की उपजाऊ निकालें। छील और मोटे तौर पर एक गाजर काट लें। लगभग एक स्कैलियन काट लें। लहसुन के दो लौंग छीलें। एक 2 इंच का अदरक छीलिये।
एक खाद्य प्रोसेसर के लिए, 3 शिटकेक मशरूम, 1 मोटे तौर पर कटा हुआ गाजर, 1 बड़ा स्कैलियन, लहसुन के 2 लौंग, अदरक का 1 2 इंच टुकड़ा, 1 बड़ा चमचा तमरी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें चावल शराब सिरका, 1 बड़ा चमचा तिल का तेल, और 1 चम्मच शहद। मिश्रण को तब तक पल्स करें जब तक कि यह चंकी न हो, और सभी अवयव मोटे तौर पर एक ही आकार के होते हैं।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में, नारियल के तेल के 1 चम्मच जोड़ें। पैन में भरने वाले वसंत रोल को जोड़ें, और 4-5 मिनट के लिए sauté, या सब्जियों को नरम होने तक और मिश्रण सुगंधित और पकाया जाता है। Sautéed मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में ठंडा करें।
वसंत रोल मिश्रण ठंडा होने पर, तला हुआ चावल बनाते हैं। 1 प्याज और 1 लाल मिर्च डाइस करके शुरू करें।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े गैर-छड़ी पैन में, नारियल के तेल के 1 बड़ा चमचा जोड़ें। एक बार तेल पिघल जाता है और पैन गर्म होता है, 1 डाइस प्याज और 1 डाइस लाल मिर्च जोड़ें। प्याज और काली मिर्च को नरम होने तक लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। पैन में 1 कप thawed जमे हुए मटर, और 2 चम्मच ऑयस्टर सॉस जोड़ें, और 1-2 और मिनट के लिए sauté जब तक सभी veggies लेपित हैं और मटर गर्म कर रहे हैं। मिश्रण को एक कटोरे और रिजर्व में स्थानांतरित करें।
उसी गर्मी में मध्यम गर्मी पर, तिल के तेल के 1 बड़ा चमचा और पैन में 1 बड़ा चमचा हल्दी पाउडर जोड़ें। इसके बाद, पका हुआ ब्राउन चावल जोड़ें, और इसे कुछ मिनट के लिए तेल और मसाले में रख दें, या केवल गर्म होने तक। टोस्टेड अनसाल्टेड काजू के ¾ कप और तरल एमिनो एसिड के 4 चम्मच जोड़ें, और जब तक चावल और नट पूरी तरह से एमिनो एसिड (लगभग 1 मिनट या उससे अधिक) के साथ लेपित होते हैं तब तक हलचल करें।
चावल के मिश्रण में आरक्षित वेजी मिश्रण जोड़ें । जब तक सब कुछ अच्छी तरह से शामिल नहीं होता है और लगभग 1 मिनट तक गर्म हो जाता है तब तक दोनों को मिलाएं।
गर्मी बंद करें। 3 कटा हुआ स्कैलियंस, थाई तुलसी के पत्तों के ½ कप, और काले तिल के बीज के 2 चम्मच के साथ शीर्ष।
वसंत रोल को इकट्ठा करते समय तला हुआ चावल गर्म रखने के लिए हल्के से पन्नी को ढकें।
इकट्ठा करने के लिए ताजा वसंत रोल, बहुत गर्म पानी के साथ एक बड़ा कटोरा या बेकिंग पकवान भरें। फ्रिज से ठंडा मशरूम मिश्रण बाहर लाओ। 1 कप पतला कटा हुआ नापा गोभी, और ताजा थाई तुलसी के पत्तों हाथ पर है। प्रत्येक वसंत रोल रैपर को गर्म पानी में 30 सेकंड तक या व्यवहार्य तक भिगो दें। कूड़े के केंद्र में ठंडा मशरूम मिश्रण के 2 चम्मच चम्मच। कटा हुआ नापा गोभी का एक छोटा मुट्ठी भर, और 1 या 2 थाई तुलसी पत्तियां गोभी के शीर्ष पर फ्लैट जोड़ें। मिश्रण को कसकर रोल करें, क्योंकि आप एक burrito होगा। यदि आवश्यक हो तो आप किनारों को गर्म पानी से सुरक्षित कर सकते हैं।
तला हुआ चावल मिश्रण चार प्लेटों पर समान रूप से विभाजित करें। प्रति व्यक्ति 2 ताजा वसंत रोल के साथ परोसें।
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा: नुस्खा का 1/8): कैलोरी: 421, कुल शक्कर: 5 ग्राम, कुल वसा: 17 ग्राम, संतृप्त वसा: 4.5 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल: 1 मिलीग्राम, प्रोटीन: 10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम, आहार फाइबर: 6 ग्राम कैल्शियम: 55 मिलीग्राम, लौह: 4 मिलीग्राम, मैग्नीशियम: 125 मिलीग्राम, पोटेशियम: 40 9 मिलीग्राम, सोडियम: 767 मिलीग्राम
