नमक युद्ध: सोडियम सेवन के लिए कितना कम है? |

शुक्रवार, 17 मई, 2013 - यूएस में सोडियम को कम करने पर एक नई रिपोर्ट आहार ने अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) से अच्छी तरह से प्रचारित सिफारिशों के साथ संघर्ष करने के लिए हेल्थकेयर समुदाय में एक गर्म बहस की शुरुआत की है कि कितने नमक व्यक्तियों का उपभोग करना चाहिए।

कोई प्रत्यक्ष आहार सिफारिश नहीं करते समय, चिकित्सा संस्थान (आईओएम) ने अपनी वेबसाइट पर 14 मई को बताया कि प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम से भी कम नमक का सेवन पिछले शोध में अध्ययन किए गए मरीजों के विभिन्न समूहों के बीच उच्च मृत्यु दर से जुड़ा हुआ था। उदाहरण के लिए, आईओएम रिपोर्ट ने राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (एनएचएएनईएस) II 30 से 74 वर्ष की आयु के 7,000 से अधिक लोगों का विश्लेषण। सर्वे में पाया गया कि 2,300 मिलीग्राम से कम दैनिक सोडियम खपत का स्तर सभी कारणों से उच्च मृत्यु दर से जुड़ा हुआ था।

आईओएम ने सावधानी बरतने का आग्रह किया, "अपने डॉक्टर के प्रश्न पूछें। एकमात्र तरीका यह है कि लोग जान सकते हैं कि व्यक्तिगत रूप से क्या करना है आईओएम की अध्यक्ष और पेंसिल्वेनिया स्कूल ऑफ मेडिसिन में पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर ब्रायन स्ट्रॉम ने कहा, "उनकी विशिष्ट परिस्थितियों में, ब्रायन स्ट्रॉम, एमडी ने कहा।

लेकिन आलोचकों ने नोट किया कि आईओएम डेटा प्रसिद्ध यूएसडीए के साथ संघर्ष करना प्रतीत होता है सिफारिशें हैं कि ज्यादातर अमेरिकियों प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम तक नमक का सेवन करते हैं, और 50 से अधिक होने पर सिर्फ 1500 मिलीग्राम तक, अफ्रीकी अमेरिकी, मधुमेह का इतिहास है या उच्च रक्तचाप होने का खतरा है। एएचए सिफारिश सभी व्यक्तियों के लिए एक दिन 1,500 मिलीग्राम है।

प्रतिदिन सोडियम सेवन के 3,400 मिलीग्राम के वर्तमान औसत पर, अधिकांश अमेरिकियों स्वस्थ नमक सीमा से बहुत दूर हैं। डॉक्टरों को पता चलता है कि आहार में 1,500 का सोडियम सेवन स्तर हासिल करना मुश्किल है। आईओएम रिपोर्ट की अध्यक्षता और पीडी पेंसिल्वेनिया स्कूल ऑफ मेडिसिन में पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर ब्रायन स्ट्रॉम ने कहा, "आबादी का 1% से भी कम इस तरह से खाता है। यह 1,500 तक असाधारण रूप से कठिन है।"

नमक बहस

आईओएम रिपोर्ट में पाया गया कि कुछ रोगियों के लिए, जिनमें गंभीर संक्रामक हृदय विफलता शामिल है, सोडियम सेवन जो बहुत कम या बहुत अधिक था, प्रतिकूल घटनाओं का कारण बनता था। इन मरीजों के लिए, सुरक्षित रूप से कितना कम जाना है, इस पर साक्ष्य अनुपस्थित है। स्ट्रॉम ने रोजमर्रा की स्वास्थ्य को बताया कि आपके डॉक्टर से सही सोडियम स्तर के बारे में बात करना महत्वपूर्ण है। आईओएम रिपोर्ट के अन्य आंकड़ों से पता चला है कि ज्यादातर अमेरिकियों के लिए, 2,300 मिलीग्राम से अधिक दिन सोडियम का सेवन जोखिम भरा होता है, और स्ट्रॉम ने कहा, "अत्यधिक नमक को कम करने के लिए बहुत अच्छा डेटा है"।

पर्याप्त अध्ययन नहीं किए गए हैं यह जानने के लिए कि हमें सबसे अच्छे स्वास्थ्य परिणामों के लिए कितना कम जाना है। उन्होंने कहा, "यह संभावना नहीं है कि हम निकट भविष्य में इस तरह के एक अध्ययन देखेंगे।" उन्होंने कहा कि अध्ययन के प्रतिभागियों को प्रयोगात्मक रूप से सोडियम के निचले या उच्च स्तर का प्रयोग करने के लिए नामांकित करना उन्होंने कहा कि उच्च रक्तचाप के साथ आने वाले उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक के ज्ञात जोखिमों पर विचार करते हुए अनैतिक। "99

एंटम ने रोज़मर्रा की स्वास्थ्य को बताया," हम जैविक रूप से जरूरत से ज्यादा सोडियम खा रहे हैं। [उच्च रक्तचाप रोकने के लिए आहार दृष्टिकोण]

डीएएसएच परीक्षण ने नुकसान का कोई सबूत नहीं दिखाया और कुछ रोगियों ने अपने आहार में 1,500 प्राप्त किया। "डीएएसएच क्लीनिकल ट्रायल और डीएएसएच आहार, जो परीक्षण से बाहर आया, सोडियम को सीमित करता है आहार में, फल और सब्जियों को खाने को बढ़ावा देता है और स्वस्थ जीवनशैली में परिवर्तन के माध्यम से उच्च रक्तचाप को रोकने और इलाज के लक्ष्य के साथ अतिरिक्त चीनी, मांस और वसा को सीमित करता है। लॉरेंस एपेल, एमडी, एमपीएच ने डीएएसएच टी का नेतृत्व किया ial और ध्यान दिया कि आहार में सोडियम को कम करना कितना महत्वपूर्ण है, "जिन समूहों के लिए 1,500 मिलीग्राम अनुशंसा लागू होती है, अर्थात् मध्यम आयु वर्ग के वृद्ध वृद्ध वयस्क, अफ्रीकी-अमेरिकी, और उच्च रक्तचाप, मधुमेह और पुरानी किडनी रोग वाले रोगी रक्तचाप से संबंधित हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए सबसे ज्यादा जोखिम वाले लोग। मध्यम आयु वर्ग के और वृद्ध आयु वर्ग के वयस्कों और अफ्रीकी-अमेरिकियों के लिए, ठोस सबूत हैं कि ये समूह विशेष रूप से सोडियम में कमी के प्रभाव को कम करने वाले रक्तचाप के प्रति संवेदनशील हैं। "उन्होंने निष्कर्ष निकाला," वास्तव में, सोडियम में कमी में कमी की जबरदस्त क्षमता है रक्तचाप से संबंधित हृदय रोग में नस्लीय असमानताओं। "

आईओएम और एएचए के डॉक्टर अभी भी इस बात से सहमत हैं कि अमेरिकियों को स्वस्थ दिल की जरूरतों की तुलना में अपने भोजन में नमक से ज्यादा सोडियम का उपभोग होता है, दो बार अनुशंसित सीमाएं। वे यह भी मानते हैं कि आहार में उच्च सोडियम स्तर उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक में योगदान देता है। वर्तमान अमेरिकी आहार में औसतन 3,400 मिलीग्राम सोडियम प्रति दिन होता है, जो यूएस स्वास्थ्य और मानव सेवा की अनुशंसित सीमाओं और प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम के एएचए की तुलना में बहुत अधिक है, और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए प्रति दिन केवल 1,500 मिलीग्राम या जोखिम में हैं उच्च रक्तचाप के लिए (50 साल से अधिक, अफ्रीकी अमेरिकी, मधुमेह का इतिहास या पुरानी किडनी रोग)।

आईओएम रिपोर्ट के मुताबिक, कुछ नमक प्रतिबंध बहुत दूर जा सकते हैं। डॉ स्ट्रॉम की अध्यक्षता में एक समूह में समीक्षाकर्ताओं ने स्वास्थ्य परिणामों के लिए उपलब्ध प्रकाशित साक्ष्य को देखा और यहां संक्षेप में तीन मुख्य बिंदुओं पर सहमति व्यक्त की:

सोडियम का सेवन सीधे स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ा हुआ है और हमें अत्यधिक आहार सोडियम को कम करने के लिए जनसंख्या आधारित प्रयासों की आवश्यकता है इंटेक्स।

1. अधिक अध्ययन और शोध की आवश्यकता है क्योंकि साक्ष्य उन लोगों के स्वास्थ्य परिणामों के लिए अनुपस्थित है जो प्रति दिन 1,500 मिलीग्राम प्राप्त करते हैं।
2. अधिक शोध की भी आवश्यकता है क्योंकि उच्च रक्तचाप वाले लोगों के स्वास्थ्य परिणामों के साक्ष्य की कमी है कम सोडियम स्तर।
3. वापस कटौती के कारण

आहार में बहुत अधिक नमक रक्तचाप बढ़ाता है जबकि नमक पर वापस काटने से इसे कम किया जाता है। "सोडियम को कम करना रक्तचाप को कम करके दिल के स्वास्थ्य में सुधार करता है। Antman ने कहा, "अतिरिक्त नमक व्यक्तियों को पानी बनाए रखने का कारण बनता है जो उच्च रक्तचाप की ओर जाता है। यह लंबे समय तक गुर्दे और रक्त वाहिका कठोरता को प्रभावित कर सकता है, "आह के प्रवक्ता के रूप में। एएचए ने सिफारिश की है कि 2,300 मिलीग्राम सोडियम एक दिन में एक चम्मच नमक के बारे में है और चम्मच के उच्च रक्तचाप 2/3 वाले लोगों के लिए कम 1,500 मिलीग्राम सीमा मिलती है। एंटमैन ने रोज़ाना स्वास्थ्य को बताया, "हमें कम नमक विकल्पों पर जोर देने के लिए उपभोक्ताओं की जरूरत है। यदि उपभोक्ता दबाव डालते हैं, तो खाद्य उद्योग जवाब देगा। "यहां तक ​​कि आईओएम यहां भी सहमत है, और एफडीए से खाद्य उद्योग को नमक पर वापस कटौती करने के लिए कहा, अपनी रिपोर्ट में,

संयुक्त राज्य अमेरिका में सोडियम सेवन कम करने की रणनीतियां , एक ऐसा प्रयास जो पूरी तरह सफल नहीं हुआ है। एक एकल, औसत भोजन पूरे दिन के लिए अनुशंसित पूरे सोडियम सेवन को आसानी से पूरा कर सकता है। सीडीसी साइट में नमक विजेट //www.cdc.gov/widgets/ प्रश्नोत्तरी है जो आसानी से दिल के स्वास्थ्य में नमक के आपके ज्ञान का परीक्षण करने के लिए है। आईओएम रिपोर्ट अमेरिकी आहार में अत्यधिक सोडियम को कम करने के लिए मौजूदा प्रयासों का स्पष्ट रूप से समर्थन करती है। एंटमैन ने निष्कर्ष निकाला, "हमें जो कुछ पता है, उस पर ध्यान केंद्रित करने की जरूरत है, यह एक हृदय-स्वस्थ सिफारिश है, और यह आहार में सोडियम का सेवन कम करना है।" अब नीचे की रेखा, डीएएसएच अध्ययन नेता एपेल ने बताया कि रोज़ाना स्वास्थ्य है, "सोडियम कमी कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को रोकने के लिए डिजाइन किए गए सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रयासों का एक महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण घटक बना हुआ है। "स्ट्रॉम सहमत हैं," कोई सवाल नहीं है कि अत्यधिक नमक कम करना फायदेमंद है। "

क्या आप अपना सोडियम सेवन स्तर जानते हैं? 2,300 मिलीग्राम सीमा तक पहुंचने के लिए ज्यादातर लोगों के पास अभी भी लंबा सफर तय है। आहार में सोडियम का स्तर आपके लिए सबसे अच्छा है, इस बारे में अपने डॉक्टर से बात करें। यदि आपको आहार में अत्यधिक नमक को सीमित करने के सुझाव हैं, तो कृपया लेख के नीचे टिप्पणी बॉक्स में हर रोज स्वास्थ्य पाठकों के साथ एक टिप्पणी साझा करें।