जब किसी व्यक्ति को सेलेक रोग से निदान किया जाता है, तो भोजन विकल्पों पर ध्यान देना स्वाभाविक है। हालांकि, ग्लूकन संवेदनाओं के साथ बहुत से लोगों को यह नहीं पता है कि उन्हें कैलोरी की मात्रा पर भी ध्यान देना होगा।
सेलेक रोग और ग्लूटेन-फ्री आहार: वजन घटाने के पीछे क्या है
इससे पहले सेलियाक रोग का निदान, कई लोगों को अपना वजन बनाए रखने में परेशानी होती है। गेहूं, गेहूं, राई और जौ जैसे अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन, छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन को अवशोषित करने में असमर्थता होती है।
एक बार जब कोई व्यक्ति लस मुक्त भोजन के बाद शुरू होता है, हालांकि, पाचन तंत्र ठीक हो जाता है और सामान्य रूप से पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम होता है। यह तब होता है जब वजन बढ़ सकता है। "क्षतिग्रस्त विली [आंतों की दीवारों पर छोटी केशिकाएं] की क्षतिपूर्ति करने के लिए व्यक्ति असामान्य रूप से बड़ी मात्रा में भोजन खाने का आदी हो सकता है और यह समझना चाहिए कि ठीक विला के साथ इतनी बड़ी मात्रा में भोजन खाने से वजन बढ़ जाएगा," मार्गरेट वीस मासीलो कहते हैं, लिविंगस्टन में सेंट बर्नबास हेल्थ केयर सिस्टम के कोगन सेलियाक सेंटर में नैदानिक समन्वयक, एनजे
सेलियाक रोग और ग्लूटेन-फ्री आहार: वजन बढ़ाने से बचने के तरीके
बढ़ी अवशोषण का एकमात्र कारण नहीं है हालांकि, एक लस मुक्त आहार पर वजन बढ़ाना। सेलियाक रोग वाले व्यक्तियों को अपने वजन को जांच में रखने में मदद के लिए इन युक्तियों का पालन करना चाहिए।
- सेवारत आकार देखें। "ग्लूकन के खिंचाव और चिपचिपा गुणों के बिना, ग्लूकन मुक्त व्यंजनों को स्टार्च-आधारित उत्पादों को पकड़ने के लिए अन्य साधनों का उपयोग करना चाहिए एक साथ, "मासीलो कहते हैं। "अक्सर यह तेल, अंडे और मक्खन की सामान्य मात्रा से अधिक होता है, जो बहुत कैलोरी-घने होते हैं और परिणामस्वरूप अधिकांश लस मुक्त उत्पादों के लिए छोटे सेवारत आकार होते हैं।" उदाहरण के लिए, पारंपरिक पैक की गई कुकीज़ का एक सेवारत आकार दो हो सकते हैं, जबकि एक लस मुक्त उत्पाद के साथ यह एक होगा।
- फाइबर सेवन बढ़ाएं। फाइबर लोगों को अधिक लंबे समय तक महसूस करने में मदद करता है, और चूंकि कई ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद फाइबर में कम होते हैं, वे पूरी तरह संतोषजनक नहीं हो सकते । अधिक फल और सब्जियां खाकर खाड़ी में भूख रखने में मदद मिल सकती है।
- जब संभव हो तो कम वसा वाले ग्लूटेन मुक्त उत्पादों का चयन करें।
- दुबला जाओ। प्रोटीन स्रोतों के लिए दुबला मांस, मछली और चिकन चुनें।
- एक विविध आहार खाएं। कोई भी जो पास्ता जैसे किसी भी उच्च कैलोरी आइटम का उपभोग करता है, वह वजन बढ़ाएगा, भले ही यह लस मुक्त या नियमित हो। सेवारत आकारों की निगरानी करें और एक सलाद (ग्लूटेन-फ्री ड्रेसिंग पर प्रकाश चलाना) शामिल करें
- व्यक्तिगत भोजन में योजना विविधता। केवल एक खाद्य समूह के साथ भोजन से बचें। उदाहरण के लिए, लस मुक्त अनाज के लिए पागल और बीज जोड़ें।
- एक जासूस बनें। व्यंजनों में अतिरिक्त कैलोरी के लिए देखें। जब संभव हो, मार्जरीन या मक्खन के बजाय दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
- बुद्धिमानी से स्नैक करें। ग्लूटेन-फ्री तला हुआ चिप्स के बजाय पॉपकॉर्न खाएं। लस मुक्त मुक्त ग्रेटोला, सूखे फल, नट और बीज के साथ घर का बना निशान मिश्रण करें, ग्लूटेन-मुक्त प्रेट्ज़ेल पर घुसने के बजाए।
- मदद लें। एक चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें जो एक ग्लूटेन में फिट भोजन योजना बनाने के लिए काम करता है मुक्त भोजन।
- पहुंचें। स्थानीय या ऑनलाइन समर्थन समूह में शामिल हों। अक्सर जो लोग "वहां रहे हैं, ऐसा करते हैं," स्वस्थ वजन को बनाए रखने के आपके प्रयासों में एक महत्वपूर्ण शैक्षिक संसाधन हो सकते हैं।
और याद रखें: नियमित नियम अभी भी लागू होते हैं। सिर्फ इसलिए कि एक व्यक्ति को सेलेक रोग से निदान किया जाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि वह स्वस्थ आदतों को अनदेखा कर सकती है। स्वस्थ वजन को बनाए रखने में व्यायाम महत्वपूर्ण है, जैसा कि भाग नियंत्रण का अभ्यास कर रहा है। लागुना बीच, कैलिफोर्निया के शारी चेव्स, जिनके पास सेलेक रोग है, एक आदर्श उदाहरण है। चेव्स कहते हैं, "मैं सप्ताह में कम से कम दो बार व्यायाम करता हूं।" "मैं अपने शर्करा को भी भोजन की रोकथाम रोकने के लिए कम रखता हूं, अपने ग्लूटेन-मुक्त कपकेक पर ठंढ नहीं डालता, और अपने पेय पदार्थों पर लेबलों की जांच करता हूं।"
एक लस मुक्त आहार और वजन बढ़ाने के हाथ में हाथ नहीं जाना है। थोड़ी सी शोध और कुछ सावधानीपूर्वक भोजन योजना के साथ, कभी भी ग्लूटेन-फ्री खाने के लिए आसान नहीं रहा है - या स्वस्थ महसूस करने के लिए।
