पकाने की विधि पुनर्वसन: शेफ विककी का मेम्ना टिकका |

यह प्रोटीन-पैक नुस्खा परंपरागत भारतीय पकवान के सभी स्वाद को बरकरार रखता है, लेकिन कैलोरी को आधा में डाल देता है।

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पार्कर परिवार की मूल नुस्खा में 1

कैलोरी, 147 ग्राम वसा, और सेवा के प्रति 4 1/2 दिन संतृप्त वसा के लायक!

देखें कि शेफ रिचर्ड शेफ रिचर्ड के टिकका मसाला तुर्की मीटबॉल के साथ बुलर गेहूं के साथ क्या कर रहा था।

पकाने की विधि के इस मौसम से पिछले नुस्खा मेकओवर देखें।
4 कार्य करता है
तैयारी का समय 10 मिनट
कुक समय 50 मिनट
सामग्री
3 एलबीएस। मेमने का पैर, अतिरिक्त वसा की छिड़काव और 1½ इंच के cubes में कटौती
1 चम्मच नारियल का तेल
½ चम्मच + 1 चुटकी कोषेर नमक
1 मध्यम लाल प्याज, आधे चंद्रमा में कटा हुआ
3 लौंग लहसुन , छोटा हुआ
1 चम्मच ताजा grated अदरक, लगभग 1 इंच अदरक रूट
1 बड़ा चमचा जमीन जीरा
1 बड़ा चमचा जमीन धनिया
1 चम्मच करी पाउडर
1 कप पानी
1 पाउंड ताजा बच्चा पालक
1 16 औंस। कोई नमक नहीं जोड़ा जा सकता है चम्मच, अच्छी तरह से धोया और सूखा (ईडन)
1 14.5 औंस। कोई नमक नहीं जोड़ा जा सकता है टमाटर
2 कप गैर वसा ग्रीक दही,
फूलगोभी के 2 मध्यम सिर विभाजित, फ्लोरेट्स में कटौती
1 चम्मच गरम मसाला
ताजा जमीन काली मिर्च का ½ चम्मच
½ एक नींबू, 4 स्लाइस में कटौती
½ कप सिलेंटर, कटा हुआ
निर्देश
किसी भी अतिरिक्त वसा के भेड़ के पैर को ट्रिम करें, और मांस को 1½ इंच के cubes में काट लें। मौसम में कोशेर नमक के एक चम्मच के साथ मिलने का मौसम।
मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन या बर्तन में, 1 चम्मच नारियल के तेल को गर्म करें। एक बार तेल पिघल गया हो और पॉट गर्म हो जाए, तो भेड़ को मेमने में जोड़ें, और प्रत्येक तरफ मांस को ब्राउन करें, प्रति सेकंड 1-2 मिनट। भूरे रंग के भेड़िये को एक स्लॉट चम्मच से हटा दें और एक कटोरे में अलग रखें।
डच ओवन में, कटा हुआ प्याज, सूक्ष्म लहसुन, कसा हुआ अदरक, जीरा, धनिया, और करी पाउडर जोड़ें। भूरे रंग के भेड़ के बच्चे को वापस डच ओवन में जोड़ें, फिर बर्तन के टमाटर के बर्तन को जोड़ें। सब कुछ उबाल लेकर लाओ। 1 कप पानी जोड़ें, एक उबाल पर वापस लाओ, और फिर गर्मी को एक उबाल में बदल दें। चिकन, पालक और ग्रीक दही के 1 कप जोड़ें। फूलगोभी के लिए दही के दूसरे कप को रिजर्व करें। 40 मिनट, या एक घंटे तक भेड़ का बच्चा टिक्का कुक करें।
भेड़ का बच्चा खाना पकाने के दौरान, एक बड़े स्टीमर पॉट में, 1-2 इंच पानी के साथ बर्तन के नीचे भरें। पानी को उबाल लेकर लाएं, और ढके हुए बर्तन में फूलगोभी के फूलों को भाप दें। फोर्क टेंडर तक फूलगोभी भाप, लगभग 8-10 मिनट। फूलगोभी को एक बड़े हीटप्रूफ कटोरे में स्थानांतरित करें, और शेष ग्रीक दही, गरम मसाला, नमक का एक चुटकी और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें। एक विसर्जन ब्लेंडर या आलू के माशर का उपयोग करके, फूलगोभी मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि यह चक्करदार न हो।
एक उथले कटोरे में, एक उथले कटोरे के एक तरफ फूलगोभी मसाला मैश के 1 ढेर चम्मच, और मेमने का एक चौथाई टिकका कटोरे के दूसरी तरफ। कटा हुआ cilantro और एक नींबू टुकड़ा के साथ पकवान गार्निश। चार की सेवा करता है। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत - नुस्खा का 1/4):