कैलोरी मायने रखती है अधिक संदर्भ की आवश्यकता है, विशेषज्ञों का कहना है - वजन केंद्र -

इस सप्ताह, रोज़मर्रा की स्वास्थ्य कैलोरी मायने रखता है कि जल्द ही श्रृंखला रेस्तरां मेनू पर आवश्यकतानुसार लेखों की एक श्रृंखला प्रकाशित कर रही है देश। यह अंतिम किस्त यह देखता है कि कैसे उपभोक्ता अपने लाभ के लिए कैलोरी मायने रख सकते हैं।

देश भर में चेन रेस्तरां मेनू पर कैलोरी की गणना जल्द ही दिखाई देगी, लेकिन कई विशेषज्ञ चिंतित हैं कि उपभोक्ताओं को यह नहीं पता होगा कि उनका उपयोग कैसे किया जाए। किफायती देखभाल अधिनियम द्वारा अनिवार्य एकमात्र जानकारी जिसे मेनू आइटम के बगल में सीधे प्रकाशित किया जाना चाहिए वह पकवान के लिए कैलोरी गिनती है। क्योंकि जनादेश को किसी भी अन्य जानकारी की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं या कैलोरी से परे जानकारी, कई विशेषज्ञ चिंतित हैं कि लोगों को लेबल से अधिक उपयोग नहीं मिलेगा। विश्वविद्यालय के पीएचडी, आरएन ने कहा, "अगर आप वहां संदर्भ नहीं डालते हैं, तो आपने इसे पहले स्थान पर क्यों जरूरी बनाया, क्योंकि इसका उद्देश्य लोगों को उनकी कैलोरी गिनती का प्रबंधन करने में मदद करना था।" ऑस्टिन में टेक्सास का।

सही दिशा में एक कदम

अन्य शोधकर्ता इस बात पर सहमत हुए कि संदर्भ और अन्य सहायक लोगों को यह समझने में मदद करने के लिए कि वे क्या पढ़ रहे हैं, आवश्यक होंगे, लेकिन सभी ने स्वीकार किया कि केवल मेनू पर कैलोरी गणना प्राप्त करना है एक बड़ा कदम।

"मेरी शुरुआती धारणा यह है कि हमेशा एक बेहतर मूसट्रैप बनने जा रहा है जिसे हम बना सकते हैं, लेकिन मैं अभी तक मेनू लेबलिंग के बारे में ज्यादा संदेह नहीं कर रहा हूं," जेसन ब्लॉक ने कहा, एमडी, हार्वर्ड विश्वविद्यालय में आबादी की दवा के प्रोफेसर।

क्योंकि न्यूयॉर्क शहर समेत कुछ शहरों ने पहले से ही कैलोरी गिनती जनादेशों को लागू कर दिया है, उनकी प्रभावशीलता का परीक्षण करने के लिए कुछ अध्ययन हुए हैं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एक मनोवैज्ञानिक और महामारीविज्ञानी क्रिस्टीना रॉबर्टो ने कहा कि उन्हें उन अध्ययनों के नतीजे काफी हद तक अनिश्चित रूप से शामिल हैं।

"मीडिया कवरेज पारंपरिक रूप से एक तस्वीर को चित्रित करता है जो यह काम नहीं करता है, और यह वास्तव में है निराशाजनक, क्योंकि यह बहुत अधिक मिश्रित है, "उन्होंने कहा कि ऐसे अध्ययन हैं जो मेनू लेबलिंग दिखाते हैं जो काम करते हैं और अध्ययन जो सुझाव देते हैं कि यह नहीं है।

डॉ। हाल ही में ब्लॉक ने यह देखने के लिए एक अध्ययन आयोजित किया कि लोगों ने मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग और सबवे सहित फास्ट फूड रेस्तरां में कैलोरी का उपभोग कैसे किया था। मई 2013 में ब्रिटिश मेडिकल जर्नलमें प्रकाशित अध्ययन, एसीए-अनिवार्य मेनू कैलोरी मायने रखरखाव के कार्यान्वयन से पहले और बाद में उपभोक्ताओं के कैलोरी अनुमानों की तुलना करने के लिए ब्लॉक के आधार के रूप में कार्य करेगा। उनके शुरुआती शोध में पाया गया कि लोग कैलोरी गिनती को कम से कम 175 से 25 9 कैलोरी तक कम करके समझते हैं, और उपभोक्ताओं के अनुमान भी दूर थे जब उन्होंने चेन पर खाया जो खुद को स्वस्थ जैसे स्वस्थ बाजार में बेचते थे।

एक बात यह है कि ब्लॉक ने नोट किया था कि अभी, कैलोरी की जानकारी वास्तव में लगभग हर श्रृंखला रेस्तरां में उपलब्ध है, भले ही यह मेनू पर पोस्ट न हो - यह पोस्टर, नैपकिन या खाद्य रैपर पर है। लेकिन लगभग कोई भी वास्तव में इसे देखने के लिए समय नहीं लेता है।

रॉबर्टो को आश्चर्य नहीं हुआ, जिन्होंने एक बार अध्ययन किया था कि कितने लोग चेन रेस्तरां में चल रहे हैं, वास्तव में कैलोरी की जानकारी मांगी है। उन्होंने और उनकी टीम ने अध्ययन के लिए 4,000 लोगों को देखा, लेकिन केवल छः लोगों ने वास्तव में जानकारी की तलाश की - 0.1 प्रतिशत।

"आपको चेहरे पर घूरना होगा - लोग प्रयास नहीं करेंगे।"

दुर्भाग्यवश, टिमर्मन के अनुसार, लोग कैलोरी की गणना को समझने में "भयानक" हैं। ब्लॉक ने कहा कि, शोध-वार, "कैलोरी मायने में लोगों की समझ के प्रभाव में किसी ने वास्तव में गहराई से देखा नहीं है।" रॉबर्टो ने कहा कि जानकारी प्रस्तुत करने के लिए और अधिक सहज तरीके से हो सकते हैं, क्योंकि लोग अक्सर आदेश देने के बारे में निर्णय लेते हैं जल्दी से।

सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक ब्याज में पोषण नीति के निदेशक मार्गो वूटन ने कहा कि संख्यात्मक जानकारी अभी भी सहायक हो सकती है। उन्होंने कहा कि "पैक किए गए खाद्य पदार्थों पर पोषण लेबल का उपयोग करने का मुख्य तरीका तुलना करना है," उन्होंने कहा कि ट्रिस्कुट या गेहूं थिन, या ब्रेयर्स या हागेन-दाज़ आइसक्रीम खरीदने के विकल्पों को उद्धृत करते हुए। उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि लोगों के लिए बस देखना आसान होगा," उन्होंने कहा, 580 कैलोरी चिकन खेत उप या एक 480 कैलोरी इतालवी उप के बीच एक काल्पनिक विकल्प बनाते हुए। "यह कुछ लोगों के लिए आंख खोलने वाला होगा।"

संदर्भ संख्याएं, बहुत

अन्य शोध ने सुझाव दिया है कि संदर्भ में संख्या डालने पर कैलोरी गणना विशेष रूप से प्रभावी होती है। रॉबर्टो, उदाहरण के लिए, एक अध्ययन आयोजित किया जिसमें व्यक्तियों को विकल्पों के साथ प्रस्तुत किया गया था जिसमें कैलोरी की गणना और जानकारी शामिल थी कि एक दिन में कितनी कैलोरी खाना चाहिए। अन्य प्रतिभागियों को केवल कैलोरी गणना दी गई थी। कैलोरी की संख्या के चलते लोगों ने स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए प्रेरित किया, लेकिन बाद में सबसे बड़ा आश्चर्य आया। शोधकर्ता भी अध्ययन के बाद बाद में उपभोग किए गए लोगों की निगरानी कर रहे थे, और उन्होंने पाया कि उन लोगों को बताया गया था कि पूरे दिन किसी व्यक्ति को कितनी कैलोरी खाना चाहिए, बाद में स्वस्थ विकल्प उठाए। रॉबर्टो ने सुझाव दिया, "हो सकता है कि अनुस्मारक उन्हें जांच में रखे।" 99

उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं द्वारा आयोजित एक और अध्ययन, और एपेटाइट में प्रकाशित, ने देखा कि कैसे लोगों ने लेबलों पर प्रतिक्रिया व्यक्त की जो कैलोरी को बनाम लेबल बनाते हैं जो समझाते हैं उन कैलोरी को जलाने के लिए कितनी दूर चलना होगा। पोषण संबंधी जानकारी के किसी भी प्रकार को जोड़ने से कैलोरी की संख्या लगभग 100 हो गई है, लेकिन लोगों को कितनी दूर तक चलना होगा, इस बारे में जानकारी के साथ लोगों को अपने आदेशों को 100 कैलोरी से कम कर देना होगा। प्रतिभागियों में से 82 प्रतिशत ने कहा कि उन्होंने शारीरिक गतिविधि-आधारित लेबल पसंद किए हैं।

अतिरिक्त जानकारी जैसे किसी व्यक्ति को दिन में कितनी कैलोरी खाना चाहिए, या कैलोरी व्यायाम करने के लिए कैसे अनुवाद करें, "शिक्षा के लिए अच्छा है, लेकिन रखना एक मेनू पर यह असंभव होगा, "अंतरिक्ष प्रतिबंध दिया गया, वूटन ने कहा। इसे पूरक जानकारी के रूप में जोड़ना जो ऑनलाइन या साइट ब्रोशर में पाया जा सकता है, शायद इसका मतलब यह होगा कि कैलोरी जनादेश से पहले ही मायने रखता है - लगभग कोई नहीं।

रॉबर्टो ने सुझाव दिया कि एक साधारण प्रणाली, जैसे ट्रैफिक लाइट लेबल्स (स्वस्थ भोजन के लिए हरा, मध्यम स्वस्थ भोजन के लिए पीला, और अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए लाल), लेबल में बहुत अधिक मूल्य जोड़ देगा। कैलोरी गिनती पोस्टिंग के कार्यान्वयन के साथ पहले ही देरी हो रही है, शोधकर्ताओं ने नोट किया कि उपभोक्ताओं को सर्वोत्तम मदद करने के लिए जानकारी पोस्ट करने में कुछ समय लग सकता है।

आप मेनू कैलोरी गिनती का उपयोग कैसे कर सकते हैं

इस बीच, यहां आने वाली कैलोरी गणनाओं को नेविगेट करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ युक्तियां:

• आपके द्वारा रोजाना उपयोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या आपके आकार, लिंग, व्यायाम योजना और वजन घटाने के लक्ष्यों पर निर्भर करती है, टिमर्मन ने कहा, माइप्लेट को सही निर्धारित करने के लिए संसाधन के रूप में अनुशंसा करते हुए के लिए लक्ष्य कैलोरी गिनती। औसतन, वयस्क महिलाओं को प्रति दिन 1,600 और 2,000 कैलोरी की आवश्यकता होती है, जबकि पुरुषों को 2,000 से 2,400 का लक्ष्य रखना चाहिए।
• वजन का एक पौंड 3,500 कैलोरी के बराबर है, इसलिए पाउंड खोने के लिए, आपको 3,500 कम खाना चाहिए कैलोरी। स्वस्थ वजन घटाने के लिए प्रति सप्ताह एक पाउंड के लिए 1/2 पाउंड का मतलब है, जिसका मतलब प्रति दिन 300 से 500 कैलोरी काटने का मतलब है।
• शारीरिक गतिविधि कैलोरी जलती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कितने जानते हैं। औसतन, लगभग 10 मिनट जॉगिंग या 20 मिनट चलने से 100 कैलोरी जल जाती है। तो फ्रांसीसी फ्राइज़ के एक छोटे से आदेश को जलाने के लिए, अधिकांश लोगों को 45 मिनट के लिए चलना होगा, या 20 के लिए जॉग करना होगा। डेयरी क्वीन छोटी चॉकलेट चिप कुकी आटा बर्फ़ीला तूफ़ान के लिए, आपको ढाई घंटे तक चलना होगा, या एक घंटे और 15 मिनट के लिए जॉग।