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मीठे आलू EverdayHealth.com पर मधुमेह के लिए सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक हैं, और अच्छे कारण के साथ।
रूट सब्जी अपने नियमित आलू के चचेरे भाई की तुलना में फाइबर में अधिक है। फाइबर को मानव शरीर द्वारा पचाया नहीं जा सकता है, इसलिए यह कैलोरी जोड़ने के बिना थोक प्रदान करता है और आपको लंबे समय तक पूर्ण रखने में मदद करता है। टेनेसी में मेम्फिस में निजी अभ्यास में एक आहार विशेषज्ञ सिल्विया व्हाइट, आरडी, सीडीई कहते हैं, "मीठे आलू के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।" "वे विरोधी भड़काऊ हैं और एंटीऑक्सीडेंट हैं जो बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। इसमें हृदय रोग, मधुमेह वाले लोगों में मृत्यु का पहला कारण शामिल है। "
मीठे आलू भी विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।" यह विटामिन हमारे अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं के कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, "लोरी ज़ानिनी कहते हैं, आरडी, सीडीई, कैलिफोर्निया के मैनहट्टन बीच में स्थित मधुमेह के प्यार के लिए ऑनलाइन प्रशिक्षण कार्यक्रम के निर्माता। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि ब्रिटिश डायबिटीज एसोसिएशन डायबिटीज.को.यूके के अनुसार बीटा कोशिकाएं इंसुलिन उत्पन्न करती हैं, स्टोर करती हैं और रिलीज करती हैं।
जब मीठे आलू तैयार करने की बात आती है, तो आप उबले हुए विकल्पों को चुन सकते हैं, जब आप कर सकते हैं सितंबर 2011 में पोषण और चयापचय जर्नल में प्रकाशित छोटे अध्ययन। अध्ययन में, स्वयंसेवकों ने भुना हुआ, बेक्ड, तला हुआ, या उबला हुआ मीठा आलू खा लिया। उबले हुए मीठे आलू में सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू होता है, जिसका अर्थ है कि वे आपकी रक्त शर्करा को तेज़ी से नहीं बढ़ाएंगे। बेक्ड और भुना हुआ मीठे आलू में उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू होते हैं। यदि आपको मधुमेह है तो मीठे आलू की तैयारी के लिए 7 टिप्स और ट्रिक्स
यदि आपको मधुमेह है, तो आप प्रतिदिन मीठे आलू खा सकते हैं - जब तक आप सब्जियों में कारक करते हैं कार्बोहाइड्रेट आपकी भोजन योजना में गिनती है। व्हाइट कहते हैं, "मीठे आलू कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं, जो रक्त शर्करा बढ़ाते हैं।" "मधुमेह वाले लोग कार्बोस खा सकते हैं लेकिन कार्बोस के साथ खाद्य पदार्थों के हिस्सों को देखने की जरूरत है।" इसका क्या अर्थ है: प्रति भोजन या स्नैक के आधे मीठे आलू के हिस्से को सीमित करें। फिर रक्त के ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करने के लिए चिकन स्तन या अंडे जैसे प्रोटीन स्रोत के साथ उस हिस्से को जोड़ दें, ज़ानिनी को सलाह दें।
अब आगे बढ़ें और देश भर के पाक आहार विशेषज्ञों से मीठे आलू तैयार करने के लिए इन विचारों को आजमाएं।
एक चिकनी करने के लिए मीठे आलू जोड़ें।
"मैं पकाया मीठा आलू के टुकड़े चिकनी के लिए एक छोटे केले के साथ मिठास के लिए एक छोटे केले के साथ, प्रोटीन के बढ़ावा के लिए दही, और दालचीनी और अदरक या कद्दू मसाले के छिड़काव के लिए जोड़ें न्यूजर्सी के वॉरेन में ट्रायड टू वेलनेस में पाक निर्देशक, और व्यस्त परिवारों के लिए सरल फूड्स के लेखक, एक प्रमाणित समग्र स्वास्थ्य सलाहकार आरडीएन, ट्रेसी यब्बल ब्रेनर, आरडीएन कहते हैं। अखरोट के मक्खन और फल के साथ इसे ऊपर रखें।
यह अटलांटा में एक पाक आहार विशेषज्ञ मारिसा मूर, आरडीएन के लिए एक जाना है। वह टॉस्टर ओवन या माइक्रोवेव में आधे बेक्ड मीठे आलू को गर्म करें, फिर मूंगफली का मक्खन और कुछ कटा हुआ ताजा अंगूर जोड़ें। यदि आप नाश्ते के लिए यह कर रहे हैं, तो अतिरिक्त प्रोटीन के लिए स्कैम्बल अंडे के किनारे परोसें। मीठे आलू के टोस्ट बनाएं।
"मुझे मीठे आलू को पतली स्लाइस में काटने और मीठे आलू के टोस्ट बनाने के लिए टोस्ट करना पसंद है, टोरंटो, ओन्टारियो में एक पाक आहार विशेषज्ञ एबी शार्प, आरडी कहते हैं। "फिर आप उन्हें अपने किसी भी पसंदीदा स्वस्थ उच्च प्रोटीन टॉपिंग के साथ शीर्ष पर ले जा सकते हैं।" कुटीर चीज़, सादे ग्रीक दही, या अंडे का प्रयास करें। एक बेक्ड आलू की तरफ खाएं।
चिपकने वाला मिर्च के साथ आधा बेक्ड मीठे आलू का स्वाद मीठे और मसालेदार फ्लेयर के लिए, मूर का सुझाव है। या नट और बीज में बेक्ड मिठाई 'टेटर टुकड़े रोल। कटा हुआ पेकान, अखरोट, भांग के बीज, और दालचीनी का मिश्रण आज़माएं, यब्बल ब्रेनर का सुझाव है। मैश एम।
अतिरिक्त चीनी पर कटौती करने के लिए, यब्बल ब्रेनर ने दालचीनी और अदरक जैसे मधुमेह के अनुकूल सीजनिंग के साथ पके हुए मीठे आलू को मैशिंग करने का सुझाव दिया। वह कहती है, "दालचीनी मीठे आलू में मिठास लाती है।" "मसालेदार मीठे आलू एक स्वादिष्ट पक्ष होते हैं, साथ ही साथ दांत, नट, या अखरोट के मक्खन के साथ एक नाश्ते पकवान भी होते हैं।" एक मीठे आलू का कटोरा बनाएं।
आधा पके हुए मीठे आलू को क्यूब करें, फिर इसे जोड़ें ब्लैक बीन्स के साथ एक कटोरा, पकाया क्विनोआ का आधा कप, और sautéed पालक, न्यूयॉर्क शहर के टोबी अमिडोर, आरडी, स्वस्थ भोजन तैयार कुकबुक के लेखक का सुझाव है। सूप में जोड़ें ।
"सूप पौष्टिक हैं, और मीठे आलू सूप के लिए एक मलाईदार बनावट और मिठास जोड़ते हैं," याब्लोन ब्रेनर कहते हैं, जिसका पसंदीदा मीठे आलू का सूप लाल मसूर, गाजर, प्याज और विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों के साथ बनाया जाता है।
