यह उन व्यंजनों में से एक है जो आपको केवल गर्मियों में ही बनाना चाहिए, जब उत्पादन स्वाद और पौष्टिक मूल्य दोनों में अपने चरम पर होता है। आड़ू और टमाटर का संयोजन विशेष है, और त्वरित अचार के अतिरिक्त शो-ऑफ, अभी तक आसान है। लाल प्याज के छल्ले देखकर मजा आता है जैसे वे अचार की चमकदार छाया बदलते हैं। अखरोट की एक डबल खुराक के साथ - दोनों पागल और तेल - यह एक सलाद है जिसके बारे में आप वास्तव में अच्छा महसूस कर सकते हैं।
सामग्री:
मसालेदार प्याज के लिए:
- 1½ कप unfiltered सेब साइडर सिरका
- 1 / 3 कप मेपल सिरप या नारियल हथेली चीनी
- 5 काली मिर्च के टुकड़े
- 1 बे पत्ती
- 1/4 चम्मच ठीक समुद्री नमक
- 1 बड़ा लाल प्याज, पतले छल्ले (लगभग 2 कप) में कटा हुआ
ड्रेसिंग के लिए:
- 3 चम्मच unfiltered सेब साइडर सिरका
- 1 छोटा shallot, बारीक minced
- 1/2 चम्मच दाढ़ी सरसों
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 कप अखरोट का तेल
सलाद के लिए:
- 3 बड़े हेररुम टमाटर, वेजेस में कटा हुआ
- 2 पके हुए आड़ू, अनपेक्षित, पके हुए और वेजेस में कटा हुआ
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा तुलसी
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन
- 1/4 कप अखरोट, भिगोकर और निर्जलित, कटा हुआ
तैयारी:
मसालेदार प्याज बनाओ: एक छोटे सॉस पैन में, सिरका, मेपल सिरप, एक उबाल के लिए काली मिर्च, बे पत्ती, और नमक। प्याज जोड़ें और लगभग 1 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्मी से निकालें और प्याज को तरल में 10 मिनट तक बैठने दें। तरल को आरक्षित करते हुए, तरल को आरक्षित करते हैं, और प्याज और तरल को कमरे के तापमान में अलग-अलग ठंडा करते हैं। प्याज को एक जार में रखें, तरल, मुहर के साथ कवर करें, और ठंडा होने तक ठंडा करें। मसालेदार प्याज रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखेगा।
ड्रेसिंग करें: एक छोटे कटोरे या ब्लेंडर में, सिरका, shallot, सरसों, नमक, और काली मिर्च के साथ whisk या मिश्रण। जब तक ड्रेसिंग मलाईदार और emulsified तक अखरोट के तेल में अखरोट या मिश्रण में मिश्रण।
सलाद बनाओ: एक सुंदर प्लेटर पर टमाटर और आड़ू वेज व्यवस्थित करें, फिर शीर्ष पर कुछ मसालेदार प्याज व्यवस्थित करें। ड्रेसिंग के साथ हलचल, बेसिल, तारगोन, और अखरोट ऊपर छिड़के, और सेवा करते हैं।
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