शेफ रिचर्ड की चिकन पॉट पाई फिलो क्रस्ट के साथ |

स्टार्च आलू बिना मोटी बनावट बनाते हैं भारी क्रीम की आवश्यकता।

8 की सेवा करता है
तैयारी का समय: 15 मिनट
कुक समय: 30 मिनट

सामग्री:

भरने के लिए:
• 32 औंस कम सोडियम चिकन स्टॉक
• 1 चम्मच कम सोडियम वोरस्टरशायर
• 1 मध्यम प्याज
• 3 मध्यम गाजर
• 3 अजवाइन के डंठल
• 2 लहसुन लौंग
• 2 स्कैलियन, लगभग कटा हुआ
• 1 चम्मच ताजा अजमोद
• 1 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां, कोई स्टेम
• ½ चम्मच सूखे अयस्कों
• 2 बड़े युकॉन सोने के आलू,
• 3 5-ओज पर त्वचा। चिकन स्तन
• 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 2/3 कप मटर, ताजा या जमे हुए
• 2/3 कप मकई, ताजा या जमे हुए
• 1 कप 2% दूध
• 3 चम्मच कॉर्नस्टार

क्रस्ट के लिए:
• 12 चादरें फिलो आटा
• 3 चम्मच जैतून का तेल

दिशा:

मध्यम आकार के बर्तन में, 32 जोड़ें कम सोडियम चिकन स्टॉक के औंस और 1 चम्मच कम सोडियम वोरस्टरशायर सॉस। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। एक बार तरल उबलने के बाद, इसे उबाल लें।
जबकि स्टॉक गर्म हो रहा है, क्वार्टर 1 प्याज, छील और तीसरे में 3 गाजर काट लें, तीसरे में 3 अजवाइन के डंठल काट लें, 2 लहसुन लौंग छीलें, और मोटे तौर पर 2 स्केलियंस काट लें।
एक खाद्य प्रोसेसर के लिए, ताजा अजमोद के 1 बड़ा चमचा के अलावा प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, scallions जोड़ें। जब तक मोटे तौर पर कटा हुआ न हो तब तक मिश्रण को पल्स करें और सब्जियां मटर के आकार के होते हैं।
सब्जियों को चिकनाई के लिए जोड़ें।
आलू अच्छी तरह कुल्लाएं, लेकिन अपनी त्वचा को चालू रखें। आलू क्वार्टर। तने से ताजा थाइम पत्तियों को हटा दें। आपको 1 चम्मच पत्तियों की आवश्यकता होगी।
एक ही खाद्य प्रोसेसर में, आलू, 1 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां, और 1 चम्मच काली मिर्च जोड़ें। मिश्रण को तब तक पल्स करें जब तक कि आपके मटर के आकार का कटा हुआ टुकड़ा न हो।
आलू के मिश्रण को बर्तन में सब्जियों में जोड़ें। सब कुछ उबालना जारी रखें।
एक ही खाद्य प्रोसेसर के लिए, चिकन स्तन, 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक, और 1 चम्मच काली मिर्च जोड़ें। जब तक चिकन काटने के आकार में चिकन काटा जाता है तब तक पल्स।
चिकन को आभूषणों और आलू में जोड़ें, और 10 मिनट तक उबाल लें, या जब तक सबकुछ पकाया न जाए और अच्छा स्वाद विकसित हो जाए।
2/3 कप जोड़ें मटर और 2/3 कप मक्का पॉट के लिए। 2 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें।
एक छोटे कटोरे में, मक्का स्टार्च के 3 चम्मच के साथ 1 कप दूध मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मक्का स्टार्च पूरी तरह से भंग हो जाता है, और इसमें कोई गांठ नहीं है।
बर्तन में कॉर्नस्टार मिश्रण जोड़ें। चिकन पॉट पाई को 5 मिनट तक भरने तक उबाल लें।
मिश्रण मिश्रण और मोटा हो जाता है, फिर भी पिल्लो टॉपिंग करें।
परत बनाने के लिए, ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें।
हल्के ढंग से खरोंच फिलो आटा की प्रत्येक शीट और एक बेकिंग शीट पर जगह। कुल मिलाकर 8 शीट्स को स्क्रैंच करें।
स्क्रैच किए गए आटा पर समान रूप से जैतून का तेल 3 चम्मच डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक 8 मिनट तक सेंकना।

एक बार परत हो जाने के बाद, एक कटोरे में भरने को लेटें और प्रत्येक भाग के शीर्ष पर परत डाल दें और सेवा करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा: 1/8 नुस्खा): कैलोरी: 344, कुल शक्कर: 6.3 ग्राम, कुल वसा: 10 ग्राम, संतृप्त वसा: 3 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल: 36.5 मिलीग्राम, प्रोटीन: 20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 44 ग्राम, आहार फाइबर: 5 ग्राम, कैल्शियम : 86 मिलीग्राम, लौह: 2.6 मिलीग्राम, मैग्नीशियम: 58 मिलीग्राम, पोटेशियम: 885 मिलीग्राम, सोडियम: 702 मिलीग्राम