आपको अभी तक पूरे अनाज के खाद्य पदार्थों और परिष्कृत अनाज खाद्य पदार्थों के बीच का अंतर नहीं पता हो सकता है, लेकिन संभावना है कि आप शायद अपने आहार में कुछ अनाज वाले खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकें। यदि आपके पास नाश्ते के लिए दलिया या फिल्मों में कुछ पॉपकॉर्न का कटोरा है, तो आप पूरे अनाज के भोजन खा रहे हैं। पहली अनाज के बारे में आपको सबसे पहले पता होना चाहिए कि उनके पास परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक पोषण है, आपके दिल के लिए बेहतर हैं, और वजन घटाने में आपकी मदद कर सकते हैं।
पूरे अनाज के बीज से पूरे अनाज के भोजन किए जाते हैं। जब गेहूं या चावल जैसे पूरे अनाज को कुचल दिया जाता है, क्रैक किया जाता है, या प्रसंस्करण में पकाया जाता है, तो अनाज के कर्नेल, जैसे कि ब्रान और रोगाणु के कुछ हिस्सों को खोया जा सकता है और उनके साथ, कुछ फाइबर, विटामिन और खनिज । एफडीए के अनुसार, एक भोजन के लिए खुद को "पूरे अनाज" कहने के लिए, इसमें कम से कम 51 प्रतिशत पूरे अनाज होना चाहिए।
पूरे अनाज के खाद्य पदार्थ: लाभ
"पूरे अनाज के खाद्य पदार्थ किसी भी स्वस्थ का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं आहार। यदि आप वजन कम करने या हृदय-स्वस्थ आहार खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको पूरे अनाज शामिल करने की आवश्यकता है। खाली अनाज खाली कैलोरी पर गुणवत्ता कैलोरी चुनने के सर्वोत्तम उदाहरणों में से एक है, "एरिक प्लास्कर, डीसी, लेखक के लेखक कहते हैं 100 साल का जीवन शैली और एक स्वास्थ्य, कल्याण, और पोषण विशेषज्ञ जो देश की यात्रा करते हैं और स्वस्थ संतुलित जीवन जीते हैं।
यही कारण है कि प्लास्कर पूरे अनाज के खाद्य पदार्थों की सिफारिश करता है:
- पौष्टिक लाभ। पूरे अनाज रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। उनका कहना है, "पूरे अनाज फाइबर में अधिक होते हैं, इसलिए वे आपके पाचन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।" 99
- स्वास्थ्य लाभ। शोध से पता चलता है कि पूरे अनाज दिल की बीमारी, स्ट्रोक, मधुमेह और कैंसर के खतरे को कम करते हैं।
- वजन घटाने। "क्योंकि पूरे अनाज अधिक भर रहे हैं, वे आपको कम खाने में मदद करते हैं और वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं," प्लास्कर सलाह देते हैं। जो लोग नियमित रूप से अपने आहार में पूरे अनाज को शामिल करते हैं, उनमें मोटापे और निचले कोलेस्ट्रॉल के स्तर का कम जोखिम होता है।
पूरे अनाज के खाद्य पदार्थ: भाग्य दिशानिर्देश
2005 में, अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश, स्वास्थ्य विभाग द्वारा हर पांच साल जारी किए गए और मानव सेवा और कृषि विभाग ने पहली बार परिष्कृत अनाज से पूरे अनाज के लिए अपनी सिफारिश को अलग कर दिया। वे सभी अमेरिकियों को हर दिन पूरे अनाज की कम से कम तीन एक औंस सर्विंग्स को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, अनाज श्रेणी में सुझाए गए कुल आधा। 2003 से पहले, हालांकि अमेरिकियों को हर दिन अनाज के लगभग 10 सर्विंग्स खा रहे थे, केवल एक ही सेवा पूरी अनाज से थी।
यहां पूरे अनाज के खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
- ब्राउन चावल
- Bulgur
- पॉपकॉर्न
- पूरे अनाज मकई
- पूरे राई
- जंगली चावल
- पूरे गेहूं
- पूरे जई
पूरे अनाज के भोजन: स्विच बनाना
यदि आप सफेद रोटी खाने में बड़े हो जाते हैं, तो पूरी तरह से स्विच करते हैं -वाट रोटी समायोजन का कुछ हद तक हो सकता है। कारक जो यह निर्धारित करते हैं कि क्या उपभोक्ता पूरे अनाज के खाद्य पदार्थों में स्विच करेंगे, सुविधा, लागत और स्वाद शामिल हैं, लेकिन सर्वेक्षणों से पता चलता है कि स्वाद सबसे महत्वपूर्ण कारक है।
एक बार जब आप पूरे अनाज में उपयोग कर लेंगे, तो आप पाएंगे कि उनके पास अधिक स्वाद और बनावट। "आप केवल अनाज की रोटी और सफेद रोटी का एक पैकेज उठाकर अंतर बता सकते हैं। पूरे अनाज का पैकेज भारी है। इससे आपको भारी नहीं लगेगा, लेकिन यह आपको स्वाद और पोषण से भर देगा," कहते हैं Plasker।
