सब्जियां सब्जियां रचनात्मक रूप से उनके साथ खाना पकाने के बारे में है। निश्चित रूप से, लाल मिर्च और गाजर इन बर्गर को पोषक तत्व जोड़ते हैं … लेकिन स्वाद, नमी और रंग भी!
सामग्री
- 1 कप गाजर, कटा हुआ
- 1/2 कप कटा हुआ लाल घंटी काली मिर्च
- 1 मध्यम- बड़े लौंग लहसुन
- 2 डिब्बे (14 औंस) चम्मच, धोया और सूखा
- 1/2 कप पौष्टिक खमीर
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट या केचप
- 1 बड़ा चमचा ताहिनी (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच ताजा दौनी पत्तियां या 1/4 कप ताजा तुलसी के पत्ते
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच डिजॉन सरसों
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच लाल शराब सिरका
- 1 कप लुढ़का हुआ ओट
तैयारी
एक खाद्य प्रोसेसर में, गाजर, घंटी काली मिर्च, और लहसुन को क्रैम्बल और टूटा हुआ तक संसाधित करें। फिर चम्मच, पौष्टिक खमीर, टमाटर का पेस्ट, ताहिनी, दौनी या तुलसी, समुद्री नमक, डिजॉन सरसों, काली मिर्च, और सिरका और प्रक्रिया के माध्यम से जोड़ें। प्रोसेसर को कुछ बार रोकें और किनारों को दबाएं, और चिकनी होने तक प्रक्रिया जारी रखें। फिर लुढ़का हुआ जई और नाड़ी जोड़ें।
प्रोसेसर से कटोरे को हटा दें और फ्रिज में जगह को लगभग 1/2 घंटे के मिश्रण को ठंडा करने के लिए रखें; यह वास्तव में बर्गर को आकार देने में आसान बनाता है। शीतलन के बाद, मिश्रण के स्कूप्स लें और अपने हाथों में बर्गर बनाएं। मैं आइसक्रीम स्कूप के साथ उदारता से स्कूप करता हूं, प्रत्येक के लिए मोटे तौर पर 1 / 3-1 / 2 कप।
पकाए जाने के लिए, पैटियों को एक गैरस्टिक स्किलेट पर रखें जो मध्यम या मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल के स्पर्श से मिटा दिया गया है । 7-8 मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक एक तरफ पकाएं। फिर फ्लिप करें, और दूसरी तरफ 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
वैकल्पिक रूप से, इन पैटीज़ को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 20 मिनट तक पकाया जा सकता है, जिससे आधा रास्ते बहता है; हालांकि, मैं खोज और बनावट पसंद करता हूं जो पैन-खाना पकाने की पेशकश करता है। अपनी पसंद के निर्धारण के साथ बन्स परोसें!
7-8 पैटी बनाता है।
संयंत्र से संचालित परिवारों से दोबारा मुद्रित। कॉपीराइट © 2015 ड्रिना बर्टन द्वारा। बेनबेला बुक्स द्वारा प्रकाशित।
