विषयसूची:
- क्या पोर्क वास्तव में आपके लिए खराब है?
- पोर्क और कोलेस्ट्रॉल: लीन सोचें
- पोर्क और उच्च कोलेस्ट्रॉल: क्या सीमा है
- स्वस्थ सूअर का मांस विकल्प के लिए रसोई संकेत
फास्ट तथ्य
लोइन काट और सूअर का मांस टेंडरलॉइन कम है वसा, सूअर का मांस कटौती, यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को देख रहे हैं तो उन्हें अच्छे विकल्प बनाते हैं।
पोर्क स्पेयर्रीबस संतृप्त वसा में विशेष रूप से उच्च होते हैं, और जब आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है तो इससे बचने के लिए खाद्य पदार्थों में से एक होता है।
कनाडा बेकन बेकन की तुलना में एक दुबला विकल्प है यदि आप अपने आहार में संतृप्त वसा को सीमित कर रहे हैं।
क्या पोर्क वास्तव में आपके लिए खराब है?
यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है तो पोर्क वास्तव में स्वस्थ है? यह सब आपके द्वारा चुने गए कट पर निर्भर करता है और आप इसे कैसे पकाते हैं।
"गोमांस या चिकन की तरह, पोर्क के उच्च वसा और दुबला कटौती भी होती है," लाफायेट में आरडी, पोषण विशेषज्ञ लाना जे। ब्रेनन कहते हैं, लुइसियाना।
प्रोटीन खाद्य समूह में वसा की विभिन्न मात्रा वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं: मांस, मुर्गी, मछली, अंडे, पागल, बीज, सेम, और मटर। वयस्कों के लिए जो दिन में 30 मिनट से कम मध्यम व्यायाम करते हैं, उन्हें अमरीकी डालर के मुताबिक प्रोटीन के लगभग 6 औंस (ओज) प्रोटीन मिलना चाहिए, और महिलाएं 5 औंस होनी चाहिए। जब आप उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ रह रहे हों तो सबसे अच्छा पोषण के लिए संतृप्त वसा में स्रोतों से कम प्रोटीन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
संतृप्त वसा वसा है जो मुख्य रूप से मांस-डेयरी जैसे पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से आती है। यह वसा का प्रकार है जो कमरे के तापमान पर ठोस है, जैसे कि मक्खन, दाढ़ी और शॉर्टिंग। यदि आप अपने रेफ्रिजरेटर में कुछ फैटी बचे हुए डालते हैं, तो आप सतह पर क्लंपिंग देखते हैं, संतृप्त वसा है। आहार में बहुत ज्यादा संतृप्त वसा होने का खतरा यह है कि यह रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़ा हुआ है। बाद में यह कोलेस्ट्रॉल आपके धमनियों में प्लेक के रूप में गिर सकता है, जिससे दिल की बीमारी हो जाती है।
पोर्क और कोलेस्ट्रॉल: लीन सोचें
यदि आप प्रोटीन स्रोत के रूप में पोर्क चुनते हैं, तो ध्यान में रखना शब्द "दुबला" है जिसका अर्थ है कम संतृप्त वसा।
ह्यूस्टन में मेथोडिस्ट अस्पताल वेट मैनेजमेंट सेंटर में आरडी अमांडा मीडोज कहते हैं, "पोर्क दुबला कटौती करते हैं, तो पोर्क दुबला, कॉम्पैक्ट, सफेद मांस है।" मीडोज कहते हैं, "वसा छिड़काव के साथ पोर्क लोइन की एक सेवा, त्वचा के साथ चिकन की समतुल्य सेवारत खाने के समान होती है।" 99
पोर्क टेंडरलॉइन एक और दुबला कटौती देखने के लिए है। ब्रेनन कहते हैं, "इसमें 3.5 ग्राम (जी) वसा होता है, और 1 ग्राम संतृप्त वसा होता है, 3 ओज की सेवा में - यह 3 औंस चिकन स्तन के समान होता है।" एक सूअर का मांस काट पांच गुना अधिक संतृप्त वसा है। जब आप खरीदारी करते हैं, तो यह जानना अच्छा होता है कि सूअर का मांस का केंद्र भी दुबला मांस है।
"हैम लाल मांस का सूअर का मांस है, लेकिन यदि आप वसा को ट्रिम करते हैं, तो यह भी दुबला कटौती है।" ध्यान रखें कि हैम, अन्य प्रसंस्कृत मीट की तरह, सोडियम में अभी भी अधिक है।
"दुबला सूअर का एक औंस लगभग 45 कैलोरी होता है, जो कि चिकन के 1 औंस के समान होता है। वसा को काटना मदद करता है। 3 ओज मीडोज़ कहते हैं, भुना हुआ सूअर का मांस केंद्र लोइन की सेवा में लगभग 16 9 कैलोरी होती है, लेकिन वसा छिड़काव के बारे में 200 कैलोरी होती है।
पोर्क और उच्च कोलेस्ट्रॉल: क्या सीमा है
सूअर का मांस, वेश्याओं के रूप में, जब वसा सामग्री की बात आती है तो लाल मांस के रूप में आपके लिए उतना बुरा हो सकता है। ब्रेनन कहते हैं, "पोर्क स्पेयर्रीब एक उच्च वसा वाले कट होते हैं - 3 ओज की सेवा में वसा के 25 ग्राम।" "इससे भी बदतर, उन 25 ग्राम वसा में से 9 ग्राम संतृप्त वसा हैं।"
"मीडोज़ कहते हैं," पोर्क विकल्प आपको वास्तव में सीमित करना चाहिए या सॉसेज, बेकन और ग्राउंड पोर्क शामिल करना चाहिए, "कनाडाई बेकन कहते हैं," कनाडाई बेकन जब तक आप वसा को काट लेंगे। "
स्वस्थ सूअर का मांस विकल्प के लिए रसोई संकेत
" दुबला, सफेद मांस पोर्क चिकन के रूप में स्वस्थ है लेकिन मछली के रूप में स्वस्थ नहीं है, "मीडोज बताते हैं। वर्तमान आहार अनुशंसाएं आपके प्रोटीन स्रोत को हफ्ते में कम से कम दो बार खाने के लिए होती हैं।
जब आप सूअर का मांस चुनते हैं तो इन दिल-स्मार्ट खाना पकाने के नियमों को आजमाएं:
- दुबला कटौती वसा के साथ मसालेदार नहीं चुनें।
- किसी भी वसा को काट लें खाना पकाने या खाने से पहले मांस।
- बचाओ जाने से पहले किसी भी संतृप्त वसा को स्किम करें।
- एक रेस्तरां में या घर पर, भुना हुआ, उबला हुआ, या ग्रील्ड चुनें, तला हुआ नहीं।
- रोटी और फ्राइंग से बचें - रोटी कैलोरी जोड़ती है और वसा को सूखती है।
- बारबेक्यू से बचें सॉस और सूअर का मांस ग्रेवी।
इसे मसाला करने की कोशिश कर रहे हैं? जब आप खाना पकाने के लिए जड़ी बूटी और सब्जी सामग्री के लिए पहुंचें। मीडोज कहते हैं, "सूअर का मांस स्वाद के लिए, कैलोरी मुक्त जड़ी बूटियों और मसालों का प्रयास करें।" "साल्सा भी एक स्वस्थ स्वाद पसंद है।"
पोर्क "अन्य सफेद मांस" हो सकता है - यदि आप इन दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, तो आप उच्चतम होने पर संतृप्त वसा से बचने के लिए अभी भी अपने मुख्य लक्ष्य को पूरा कर सकते हैं कोलेस्ट्रॉल।
अमेरिकियों के लिए 2015 आहार दिशानिर्देश संतृप्त वसा से आपकी दैनिक कैलोरी के 10 प्रतिशत से कम खपत की सलाह देते हैं। इसका मतलब है कि उच्च वसा वाले सूअर का मांस विकल्प, जैसे सॉसेज, बेकन और स्पेयर्रीब्स छोड़ना - और दुबला सोचना।
