पाचन रोग के लिए एक महिला का रसोई इलाज -

आज, मी ट्रेसी मैककॉमिक स्वास्थ्य और जीवन शक्ति की तस्वीर। कुछ साल पहले हालांकि, 42 वर्षीय एक दर्दनाक पाचन रोग से लड़ने, अपने जीवन की लड़ाई में था। वह गंभीर रूप से एनीमिक थी और केवल 89 पाउंड पर बर्बाद हो गई थी। डॉक्टरों को उनकी आंत में एक छेद मिला और संदेह था कि उन्हें कैंसर था।

मैककॉर्मिक, जो टेनेसी में अपने खेत पर ज्यादातर समय रहता है, पहले 25 साल बीमार हो गया और 13 साल तक पीड़ित हो गया। आंशिक आंत्र बाधाओं ने उसे कई बार अस्पताल भेज दिया। उसने याद किया, "मैं लगातार दर्द में था, चाहे मैंने खाया या खाया न हो।" एक निश्चित निदान छिपी हुई थी, लेकिन "नैशविले के डॉक्टरों ने सोचा कि यह आंतों के कैंसर में संभावित नेतृत्व के साथ क्रोन की बीमारी का आक्रामक था - मैं बीमार था, यह संभव था," उसने कहा।

क्रोन की बीमारी एक ऑटोम्यून्यून सूजन आंत्र रोग है । बोल्डर, कोलो में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञ, और ग्लूटेन मुक्त विकार विशेषज्ञ राहेल बेगुन, एमएस, आरडीएन ने बताया, "शरीर आंतों के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया प्राप्त करता है, और वे क्षतिग्रस्त या निष्क्रिय हो जाते हैं।" और एक प्रवक्ता पोषण और आहार विज्ञान अकादमी। दर्द, दस्त, और वजन घटाने आम लक्षण हैं। बाउल बाधा हालत की एक जटिलता है।

मैककॉमिक क्रॉन की बीमारी से बहुत परिचित था। उसने कहा, "उसकी मां को 39 साल की उम्र में एक कार दुर्घटना में मारने से पहले कई वर्षों तक इसका सामना करना पड़ा।" जब मैं बीमार हो गया, तो मुझे अपनी मां की पीड़ा याद आई और उसे यह देखने के लिए क्या लगा। "उसने कहा," मैंने अपनी आँखों में देखा बेटियों और खुद को एक छोटे बच्चे के रूप में देखा। मैं अपनी लड़कियों को छोड़ने से डरता था। "

एक तरह से निराशाजनक, उसने अपने कौशल को अपनी रसोई में स्थानांतरित कर दिया और घर पकाने लगा।

मी ट्रेसी मैककॉमिक के आहार परिवर्तन

मैककॉर्मिक संसाधित खाद्य पदार्थों पर लाया गया था। उसने नियमित रूप से सफेद रोटी, बक्सेदार मैक और पनीर, और फास्ट फूड बर्गर पर चिपकाया हैम - अस्वास्थ्यकर आदतें जो वयस्कता में उसके पीछे थीं। उसके आहार को पेट में दर्द के कारण के रूप में संदेह करते हुए, मैककॉर्मिक ने सोचा कि क्या उसने खाया है उसे बदलने में मदद मिलेगी।

तो उसने अपनी आस्तीन लेट ली और उसके हाथ गंदे हो गए - शोध, विशेषज्ञों से बात करना, और विभिन्न आहार और व्यंजनों के साथ प्रयोग करना। उसने समझाया, "मैं जानना चाहता था कि कौन से खाद्य पदार्थ शरीर का समर्थन करते हैं और, निश्चित रूप से पाचन तंत्र"।

मैककॉर्मिक ने क्या सीखा है:

संसाधित भोजन से बचें। "असली भोजन" खाएं - अप्रसन्न, संपूर्ण खाद्य पदार्थ (जैविक उपज और अंडे, चरागाह उठाए मांस, और पूरे अनाज जैसे अनप्रचारित बाजरा और क्विनोआ) सोचें। मैककॉर्मिक की निचली पंक्ति: यदि यह एक पौधे से आता है, तो इसे खाएं। यदि यह एक में बनाया गया है, तो नहीं।

"जब मैं बीमार हो गया, तो मुझे अपनी मां की पीड़ा याद आई और इसे गवाह करने की तरह क्या लगा।" 99

प्रोबियोटिक खाद्य पदार्थ चुनें। इनमें जैविक मिसो पेस्ट, नाटो (एक किण्वित सोयाबीन), और umeboshi प्लम्स शामिल हैं - सभी एशियाई बाजारों या ऑनलाइन में पाए जाते हैं। मैककॉर्मिक के अनुसार, ये खाद्य पदार्थ पाचन में सहायता करते हैं और आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया को बहाल करते हैं।

एक घूर्णन आहार खाएं। इस तरह के एक विविध आहार के साथ, आप हर दिन क्या खाते हैं ताकि आप संतुलन और बीमारी मुक्त रह सकें, मैककॉर्मिक ने नोट किया। "मौसमी आहार की अवधारणा एक घूर्णन आहार का हिस्सा है।"

मैककॉर्मिक ने कहा कि वह खाना पकाने के लिए "भोजन जो ठीक करता है" उसे खाना बनाती है। "एक महीने के भीतर, मैं सोफे से बाहर था और 10 वर्षों में पहली बार भोजन की पूरी प्लेट खा रहा था।" "एक साल के भीतर, लगातार दर्द खत्म हो गया था। दो साल में, मैं पार्क में अपने बच्चों के बाद दौड़ रहा था और एक पूर्ण उड़ा हुआ बड़ा जीवन जी रहा था।"

मैककॉर्मिक का मानना ​​है कि एक वास्तविक भोजन आहार प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है और क्रॉन की बीमारी जैसी ऑटोम्यून्यून स्थितियों को ठीक करने में मदद करें। वह अपनी नई टिप्स और माई किचन क्यूर: हाउ आई पकाया माई वे आउट ऑफ़ क्रोनिक ऑटोम्यून्यून रोग और पूरे खाद्य पदार्थ और उपचार व्यंजनों के साथ रोकथाम कैंसर में अपनी युक्तियां और व्यंजनों को साझा करती है।

खाद्य और क्रोन रोग का विज्ञान

क्रॉन और कोलाइटिस फाउंडेशन ऑफ अमेरिका के अनुसार, आहार चिड़चिड़ा आंत्र रोग का कारण नहीं बनता है और न ही यह अल्सरेटिव कोलाइटिस या क्रॉन रोग का इलाज करेगा। हालांकि, लक्षणों के प्रबंधन की बात आती है जब भोजन आपके लक्षणों को कैसे प्रभावित करता है, इस बात से सावधान रहना।

खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर लक्षणों को ट्रिगर करते हैं उनमें डेयरी, अल्कोहल, कैफीनयुक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ, उच्च वसा या मसालेदार भोजन, और उच्च फाइबर आहार, बेगुन शामिल हैं कहा हुआ। उन्होंने कहा, "हालांकि, इन खाद्य पदार्थों को अक्सर लंबे समय तक पूरी तरह से टालना नहीं पड़ता है।" कुछ विकल्प चुनना या उन्हें तैयार करने में बदलाव करना एक बड़ा अंतर बना सकता है। उदाहरण के लिए, यदि कच्ची सब्जियां एक समस्या है, तो भाप, भुना हुआ, या उन्हें स्टूइंग करने से उन्हें और अधिक सहनशील बना दिया जा सकता है। डेयरी के लिए, कम-लैक्टोज विकल्पों का चयन करना जवाब हो सकता है। "

पोषक तत्व युक्त भोजन खाने से भी आवश्यक है। सलाह दी जाती है, "पर्याप्त पोषण पाने का सबसे अच्छा तरीका पूरे खाद्य पदार्थों के माध्यम से होता है।" 99

क्रॉन्स और कोलाइटिस फाउंडेशन ने चेतावनी दी है कि एक विशेष आहार चिकित्सा उपचार को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। वास्तव में, मैककॉर्मिक दवा या डॉक्टरों के खिलाफ नहीं है। "मैं लोगों को जिम्मेदारी लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं," उसने कहा। "यदि आप एक गोली लेने जा रहे हैं, तो अपनी प्लेट को बदलकर उस गोली (…) का समर्थन करें - क्योंकि यदि आप करते हैं, तो आप अपना भाग्य बदल देंगे।"

रियल फूड हिट द रोड

मैककॉर्मिक ने कहा कि उसका असली- भोजन यात्रा ने उसे जीवन में उसकी सच्ची कॉलिंग के लिए प्रेरित किया है। उसने कहा, "मैंने अपने हाथों और घुटनों पर प्रार्थना की कि यदि मैं ठीक हो जाऊं तो मैं सेवा का जीवन जी सकता हूं।" इसके अंत में, उन्होंने नैशविले और लॉस एंजिल्स में वास्तविक खाद्य समुदाय रसोई स्थापित किए हैं और उन्हें 18 अन्य शहरों में विस्तारित करना चाहते हैं।

इन सभाओं में, मैककॉर्मिक लोगों को पूरे खाद्य पदार्थों के साथ खाना बनाना सिखाता है - "एक कैन से कुछ भी नहीं , बॉक्स, या जार। " उन्होंने कहा कि समुदाय के सदस्य मदद करने के लिए पिच करते हैं, और "फिर हम भोजन करने के लिए बैठते हैं," उसने कहा। "हम हंसते हैं, हम रोते हैं, और हमारी यात्रा के बारे में बात करते हैं। यह अद्भुत है।"