रेस्तरां में स्वास्थ्य भोजन की सेवा करने के लिए बिल्कुल प्रतिष्ठा नहीं है। खाने के दौरान औसत अमेरिकी, वसा और कैलोरी मुख्य चिंताएं हैं। लेकिन अगर आपके पास सेलेक रोग है, तो स्वस्थ रहने से आपके आहार से गेहूं, राई और जौ को खत्म किया जाता है, जिसमें आटा से बने ब्रेड और व्यंजन शामिल होते हैं। इससे रेस्तरां में खाने को और अधिक चुनौतीपूर्ण बना दिया जा सकता है।
जब आपके पास सेलेक रोग हो, ग्लूटेन - गेहूं, जौ और राई में प्रोटीन - आपकी छोटी आंत को नुकसान पहुंचाता है जो पेट दर्द, दस्त, कब्ज, और पोषण संबंधी कमीएं।
एक रेस्तरां में लस मुक्त विकल्प ढूंढना जबरदस्त हो सकता है, लेकिन पोर्टलैंड, ओरे में एक आहार विशेषज्ञ डीई सैंडक्विस्ट, आरडी कहते हैं, इसमें प्रयास करने का एक अच्छा कारण है, जो सेलियाक के साथ काम करता है रोग और अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के लिए एक प्रवक्ता। जब उसके ग्राहक अपने आहार से ग्लूकन लेते हैं, तो वे बड़े लाभ देखते हैं। Sandquist कहते हैं, "वे आहार का पालन करने के लिए काफी खुश हैं क्योंकि वे बहुत बेहतर महसूस करते हैं।" 99
एक रेस्तरां में एक लस मुक्त भोजन croutons, एक रसदार स्टेक, गर्म बेक्ड आलू के बिना सलाद के रूप में सरल और स्वादिष्ट हो सकता है , और ब्रोकोली का एक पक्ष। मिठाई से बचने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस आइसक्रीम या शर्बत के एक स्कूप के लिए पूछें।
जब आप सेलेक रोग से बाहर खाते हैं तो ग्लूकन से बचने के लिए और तरीके हैं:
आगे कॉल करें। "सर्वश्रेष्ठ रणनीति आगे बढ़ने और शेफ या मैनेजर से बात करने के लिए है कि वे ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थों से परिचित हैं या नहीं, "Sandquist कहते हैं। यह आपको वहां पहुंचने से पहले आपको अपने विकल्पों का एक विचार देगा।
ऑनलाइन लस मुक्त-मुक्त विकल्पों की खोज करें। आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि कितने रेस्तरां लस मुक्त मेनू प्रदान करते हैं, और वे अक्सर आसानी से सुलभ होते हैं ऑनलाइन। पीएएफ जैसे चेन रेस्तरां चांग का चीन बिस्टरो, आउटबैक स्टीकहाउस, कैलिफोर्निया चिकन कैफे, और कैरबाबा का इतालवी ग्रिल ऑनलाइन अपने मेनू से ग्लूटेन-फ्री सुझाव प्रदान करता है। या ग्लूटेन-फ्री रेस्तरां जागरूकता कार्यक्रम पर जाएं, जो ग्लूटेन इंटोलरेंस ग्रुप ऑफ नॉर्थ अमेरिका द्वारा चलाया जाता है, ताकि आप लस मुक्त-मुक्त विकल्पों के साथ रेस्तरां ढूंढ सकें।
व्यस्त दोपहर के भोजन और रात के खाने के समय से बचें। जा रहे हैं ऑफ-पीक घंटों के दौरान एक रेस्तरां का मतलब है कि कर्मचारियों के पास भोजन के बारे में आपके सवालों के जवाब देने और आपके भोजन में व्यक्तिगत परिवर्तन करने के लिए अधिक समय होगा,
अपनी जरूरतों के बारे में दृढ़ रहें। यह रखने के लिए मोहक हो सकता है अपने लस मुक्त आहार के बारे में चुप रहें, लेकिन यह हमेशा बेहतर है कि आप अपने सर्वर को बताना चाहते हैं कि आप ग्लूटेन के संपर्क में नहीं आ सकते हैं। सेलियाक रोग वाले किसी व्यक्ति के लिए, प्लेट पर कुछ रोटी के टुकड़े आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए अपने वेटर को यह जानना महत्वपूर्ण है कि शेफ अपनी प्लेट पर पास्ता जैसे गार्निश समेत कुछ भी नहीं रख सकता है।
तला हुआ पर grilled के लिए जाओ। फ्राइड खाद्य पदार्थ आमतौर पर एक रोटी में लेपित होते हैं, इसलिए ग्रील्ड मांस या मछली चुनना बेहतर विचार है।
marinade के बारे में पूछें। कुछ marinades, जैसे कि इतालवी ड्रेसिंग, सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए ठीक है। लेकिन सोया सॉस जैसे अन्य, गेहूं होते हैं, Sandquist कहते हैं। इससे यह जरूरी हो जाता है कि आप यह पता लगाते हैं कि शेफ एक मसाले के रूप में क्या उपयोग कर रहा है और अगर मदिरा में ग्लूकन होता है तो अपने मांस को पकाया जा सकता है।
सॉस, ग्रेवीज और सूप से सावधान रहें। उनमें सभी शामिल हो सकते हैं लस, इसलिए एक सामग्री सूची के लिए शेफ से पूछें या उन्हें पूरी तरह से टालें।
मिठाई में शामिल हों। आपको चॉकलेट केक को बाईपास करना पड़ सकता है, लेकिन आप आइसक्रीम ऑर्डर कर सकते हैं (जब तक इसमें सामग्री शामिल नहीं होती चिकनाई के साथ, जैसे कुकी आटा) या ताजा फल का एक स्वस्थ और ताज़ा कटोरा। बस सुनिश्चित करें कि आपकी आइसक्रीम या फल गेहूं के गार्निश के साथ मेज पर नहीं आते हैं, जैसे कि वेफर कुकी।
सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए पहले से कहीं अधिक आसान है। सैंडक्विस्ट आठ साल तक एक लस मुक्त भोजन का पालन कर रहा है और कहता है कि कई और रेस्तरां अतीत की तुलना में आज लस मुक्त विकल्प पेश कर रहे हैं। छोटी योजना और जानकारियों के साथ, आप घर से दूर भोजन की चुनौतियों को कम कर सकते हैं।
