अच्छे के लिए सफेद रोटी छोड़ने के कारण |

लुमिना / स्टॉकसी

कुंजी टेकवेज़

याद रखें कि सैंडविच रोटी आपके आहार में सफेद रोटी के एकमात्र स्रोत से बहुत दूर है: बैगूटेस, बैगल्स और पिज्जा सभी गिनती भी।

सफेद रोटी की तरह परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद, आपके रक्त प्रवाह में चीनी का अधिशेष शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है।

नया शोध परिष्कृत कार्बोस और अवसाद की खपत के बीच एक लिंक दिखाता है रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं।

ज्यादातर लोगों को पता है कि सफेद रोटी एक आहार नहीं है: एक बड़े स्वास्थ्य बढ़ावा के लिए आप जो सबसे आसान स्वैप कर सकते हैं, वह पूरे गेहूं के पक्ष में परिष्कृत आटा डालना है। लेकिन यह वंडर ब्रेड की वह रोटी नहीं है जिसे आपको देखने की ज़रूरत है। खाने के दौरान टेबल पर दिए गए रोल की टोकरी, डिनर के साथ घर जाने के लिए फ्रांसीसी बैगूएट, आपके शनिवार की सुबह के बैगल अनुष्ठान और शुक्रवार पिज़्ज़ा की रात सभी कम वांछनीय स्वास्थ्य जोखिमों के पक्ष में आती हैं। रोटी की टोकरी को निक्स करने के लिए यहां पांच अप्रिय कारण हैं:

1. थोड़ा पौष्टिक मूल्य। हां, भोजन स्वादिष्ट है, लेकिन दिन के अंत में हम एक कारण से खा रहे हैं: हमारे शरीर को पोषण देना। और परिष्कृत आटे के साथ बनाई गई सफेद रोटी इस लक्ष्य को पूरा करने में विफल रहता है। "जब एक अनाज परिष्कृत होता है, जैसे कि सफेद रोटी के लिए आटा बनाने में, अनाज की बाहरी और आंतरिक परतों को हटा दिया जाता है। बेली फैट डाइट फॉर डमीज के लेखक आरिन, एरिन पालिन्सकी-वेड कहते हैं, "यह स्टार्च के पीछे छोड़कर फाइबर और कुछ (25 प्रतिशत) प्रोटीन को हटा देता है। आप लेबल पर "समृद्ध आटा" देख सकते हैं। हालांकि इस आटे में बी विटामिन जैसे कुछ पोषक तत्व होते हैं और लोहे को रिफाइनिंग प्रक्रिया के बाद वापस जोड़ा जाता है, यह गेहूं के आटे की तुलना में फाइबर और प्रोटीन में अभी भी कम है। पूरे अनाज की किस्मों को चुनने से स्वस्थ फाइबर और अधिक प्रोटीन की खुराक होती है, जिसमें भोजन के लिए पोषण संबंधी वृद्धि होती है।
2. इरेटिक रक्त-शर्करा का स्तर। "चूंकि यह फाइबर और प्रोटीन में कम है जो धीमा करने में मदद करता है पाचन, सफेद रोटी पच जाती है और तेजी से अवशोषित होती है। Palinski-Wade कहते हैं, इससे रक्त शर्करा तेजी से बढ़ रहा है। यह स्पाइक - और बाद में दुर्घटना - रक्त शर्करा में न केवल चिड़चिड़ाहट होती है, बल्कि आपको पिक-अप-अप के लिए वेंडिंग मशीन की ओर ले जाती है।
3. टाइप -2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम। " जब रक्त शर्करा तेजी से बढ़ता है, तो पॉलिंस्की-वेड कहते हैं," चीनी को कोशिका में धक्का देने के लिए रक्त प्रवाह में अतिरिक्त इंसुलिन जारी किया जाता है। " "जब यह नियमित आधार पर होता है, कोशिकाएं अधिक इंसुलिन प्रतिरोधी बन जाती हैं, जिससे रक्त ग्लूकोज (चीनी) के स्तर को नियंत्रित करने में समय लगता है। अमेरिकी जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित शोध में यह समर्थन मिलता है, यह पता लगाने के लिए कि प्रति दिन पूरे अनाज की कई सर्विंग्स लेने वाले लोगों और परिष्कृत अनाज के सीमित सेवन में कम से कम एक प्रकार की वसा होती है जो टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ाती है।
4. वजन बढ़ाना। सफेद रोटी जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद, आपके रक्त प्रवाह में चीनी का अधिशेष - जब तक कि तुरंत गतिविधि के लिए उपयोग नहीं किया जाता - शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है। इसके अलावा, रक्त शर्करा दुर्घटना आपको खाने के तुरंत बाद भूख लगी होगी, इसलिए आप एक और स्नैक के लिए पहुंचेंगे। Palinski-Wade कहते हैं, "तेजी से पाचन भूख और cravings में वृद्धि कर सकते हैं, खाने के बाद संतृप्ति की कमी के कारण, दिन के अंत में कैलोरी सेवन में वृद्धि हो सकती है।"
5. अवसाद के लक्षण। यह हो सकता है अच्छा स्वाद नीचे जा रहा है, लेकिन वह सफेद रोटी नकारात्मक रूप से आपके मनोदशा को प्रभावित कर सकती है। जून 2015 में प्रकाशित न्यू रिसर्च ने क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अमेरिकन जर्नल में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की खपत के बीच एक लिंक पाया - जैसे सफेद रोटी - और रजोनिवृत्ति महिलाओं में अवसाद। वही हार्मोनल प्रतिक्रिया जो रक्त शर्करा के स्तर को छोड़ने का कारण बनती है, वह मूड स्विंग्स, थकान और अवसाद के अन्य लक्षण भी पैदा कर सकती है।

मेनू से सफेद रोटी रखने के लिए टिप्स

1. रोटी की टोकरी छोड़ें। जब एक रेस्तरां में भोजन करते हैं जो रोटी टोकरी परोसता है, तो वेटर से पूछें कि आपकी मेज पर एक को न छोड़ें - इससे प्रलोभन कम हो जाएगा। यदि आपको लगता है कि आपके भोजन आने से पहले घुमाए जाने की आवश्यकता है, तो कुछ क्रूडिट को हल्के डुबकी जैसे हम्स, या साइड सलाद के साथ ऑर्डर करें।
2. "100% पूरे अनाज" या "100% पूरे गेहूं" की तलाश करें पैकेज, और रोटी की एक रोटी खरीदते समय सामग्री सूची की जांच सुनिश्चित करें। बस लेबल पर पूरे गेहूं या पूरे अनाज को सूचीबद्ध करना पर्याप्त नहीं है: कई गेहूं की किस्मों में समृद्ध, परिष्कृत आटा पहले घटक के रूप में होता है, जिसका अर्थ है कि रोटी में पूरे गेहूं की तुलना में अधिक परिष्कृत आटा होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न प्रकार के गेहूं सफेद हैं और ब्रान में रंग की कमी है। इस गेहूं में हल्का स्वाद और बनावट है, जिससे कुछ रोटी कंपनियां स्वस्थ उत्पादों का उत्पादन करने के लिए इसका इस्तेमाल करती हैं, जो उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प है जो पूरे गेहूं की रोटी के स्वाद या बनावट को पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए लेबलों को सावधानी से जांचना होगा कि सफेद गेहूं सूचीबद्ध पहला घटक है।
3. स्मार्ट रोटी स्वैप बनाएं। यहां तक ​​कि स्वस्थ पूर्ण अनाज की रोटी भी अधिक मात्रा में खाने पर आपकी दैनिक कैलोरी गिनती को उड़ा सकती है। अपने पसंदीदा व्यंजनों में रोटी और अन्य परिष्कृत कार्बोस को स्वैप करने के लिए रचनात्मक, स्वादिष्ट तरीकों की तलाश करें, जैसे कि अपने सैंडविच टॉपिंग के लिए लपेटें या ज्यूचिनी नाव "पिज्जा" बनाने के लिए पत्तेदार हिरणों का उपयोग करना, कोई क्रस्ट आवश्यक नहीं है!